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【美食食谱】答网友'朱朱':塘鲺的做法

2021-01-10 19:44:46

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塘鲺(shi),即胡子鲶,角角鱼、角角丁、又名土塘鲺,其肉细嫩味美,富营养,还有一定的药用价值,具有补血、滋肾、调中、兴阴之功效,故被视为滋补食品,为南方常见的食用鱼,也是出口港、澳的重要品种。今天就跟小编一起来看看塘鲺的美味做法吧!


清蒸塘鲺
Qing Zheng Tang Shi
材料准备
塘鲺 、生姜、大蒜、香葱、油、盐、米酒、酱油

具体做法
1、塘鲺一条。
2、杀好后切小块,加适量盐,酱油,大蒜,姜丝,米酒腌制5分钟。
3、锅里烧开适量水,水开后把塘鲺放锅里约蒸15分钟。
4、最后撒上葱花即可食用。

蒜子塘鲺煲
Suan Zi Tang Shi Bao
材料准备
蒜头、塘鲺、嫩鲜姜、葱、豆豉、陈皮、油、盐、豉油

具体做法
1、准备好所需的材料
2、将蒜剥皮,姜洗净切片。
3、热煲、加入小许油、盐、豆豉。
4、把姜放下煲、筷子翻一下。
5、倒蒜子进去、加入一角陈皮、再翻几下,上盖。
6、把塘鲺洗净切成小块。
7、切好后放入煲内。
8、盖上盖子,煲大约20分钟左右,再开盖加入适量的调料。
9、最后再焖几分钟,即可食用。


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