龙利鱼15种吃法介绍,你最喜欢哪一种!

发表于 讨论求助 2020-03-27 16:26:09

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昨天有不少姐妹问到龙利鱼的吃法,索性我把参与试吃姐妹们的食谱连夜整理了一下,给大家有个参考!


因为咱们每一条龙利鱼都是新鲜捕捞,所以君君建议不要去皮,皮的营养很丰富。首选清蒸,能最大限度保留了鱼最原始的味道,鲜、嫩、滑。

小活动:君君仅从试吃的作品里挑出10个做法简单的并在文章结尾发起了投票,希望大家为喜欢的吃法投一票!

得票最高的3位妈妈,能够收到我的一点小心意:龙利鱼大鱼一条!投票截止到本周六24点!


1
大C龙利鱼反馈及食谱:


这次君君的龙利鱼,真的好大个,第一次见,感觉有点像比目鱼哈哈。开箱后还很冰,宝宝看见鱼很兴奋,拎着袋子满屋子跑,嘴里嚷嚷要吃鱼鱼。


当天吃的两段我做了一个鱼丸羹,蒸了一个鱼皮,还炒了一个鱼肉丁。都光盘了。自己没舍得吃,就每样尝了一小口,真的非常鲜美,而且入口极滑,特别是鱼皮,太好吃了。 



作品一:龙利鱼松子玉米



制作步骤:



1.龙利鱼肉去皮去刺,切直径一厘米左右小丁放柠檬片去腥15分钟。玉米粒,青豆粒,剥好的松子。

2.青豆粒玉米粒焯水三分钟备用。

3.去腥的鱼肉丁加少许蛋清和淀粉抓匀备用。

4.热锅冷油炒香姜片葱段,关小火倒入抓匀的鱼肉丁,翻炒至变色,转大火加入青豆玉米粒翻炒一分钟,加入松子翻炒10秒,转小火加少许盐调味出锅。


作品二:山药菊花南瓜鱼丸羹



1.蒸好的南瓜和去皮山药备用、龙利鱼去皮去刺留鱼肉切小块放柠檬片去腥15分钟。

2.山药切小块与南瓜一起放入料理机加入温开水打糊状。

3.去腥后的鱼肉加少许蛋清打成鱼肉泥,加入少许淀粉顺时针搅拌成粘稠状。

4.准备裱花袋和裱花嘴,将打好的鱼泥装入裱花袋里,取一平盘,将鱼泥挤成一毛硬币大小花形(没有裱花袋花嘴,可以直接用小勺整理成小圆鱼丸)。

5.山药南瓜糊放入锅中煮沸后关小火,慢慢放入菊花鱼丸,轻轻搅动,防止粘锅和搅散。

6.鱼丸煮至全部漂起,再煮一分钟可以关火出锅。


作品三:葱油龙利鱼皮



1.准备剔好的龙利鱼皮(可以切小块,方便宝宝取食)。

2.盘底放少许葱段姜片,鱼皮放葱段上面,再在鱼皮上放两片姜片三四段葱段。

3.上锅水开蒸8分钟。

4.端出鱼盘,将鱼皮表面姜葱拿掉,铺上一层新鲜的姜丝葱丝,再淋上少许宝宝酱油。

5.另起一锅放少许油,烧热后浇在姜丝葱丝上面即可。



总结:如果下次开团鱼皮扒掉了,那真的太可惜了,鱼皮好好吃啊!鱼丸汤和鱼皮吃的光溜溜,吃完一直说:妈妈我还要!



2
鞍山了了龙利鱼反馈及食谱:


收到鱼的一瞬间,真的是惊艳了!不仅大,品质也是相当不错。眼珠亮而微有凸起,鱼鳞发亮并且整齐,鱼身粘液丰富,鱼鳃鲜红并且丝丝分明,鱼服完整无破损,内脏新鲜有光泽,总之就是绝对的新鲜! 


宝宝特别买账,并且全都吃光,也是很高兴的。


作品一:龙利鱼莴笋狮子头



制作步骤:


1.龙利鱼头取肉,剁成泥 

2.莴笋少许,切碎末,留一点切细丝 

3.西红柿少许切细丝 

4.龙利鱼泥中加入莴笋碎末,加半个蛋清,加少许淀粉,搅打至粘稠 

5.锅中烧水,水温热时,双手沾水,将龙利鱼泥团成大团子,放入锅中 

6.煮至团子飘起后,再煮一分钟 ,盛出

7.莴笋丝焯水和西红柿丝在热汤中烫一下,捞起装入餐盘,搞定! 


作品二:双汁烤龙利鱼



制作步骤:


1.提前炒制了番茄酱和橙子酱 

2.龙利鱼去骨,没有去皮,因为皮很有营养,这么新鲜的鱼去了皮真是可惜了 ,用柠檬腌制去腥

3.一点油加一点番茄酱,搅匀,均匀涂到鱼肉上 

4.一点油加一点橙子酱,搅匀,均匀涂到鱼肉上 

5.烤盘放锡纸,放上鱼肉,200度15分钟,搞定!


总结:鱼骨头都没舍得给老公吃,留着煮个汤,给宝宝下个面。



3
LOLA龙利鱼反馈及食谱:


很荣幸可以参加这次的龙利鱼试吃活动,之前吃的海鱼大多以冷冻为主。这是第一次见到新鲜龙利鱼,孩子看了也很欣喜。


鱼的粘液丰富,肉质很细腻特别嫩。清蒸龙利鱼极大的保留了鱼肉的鲜美,做法也很简单,孩子分分秒光!


作品一:龙利鱼蔬菜米饼



制作步骤:



1.准备熟米饭、龙利鱼肉 胡萝卜、熟玉米、西兰花、葱姜。

2.龙利鱼肉切碎 放蚝油 葱姜沫腌制装盘备用。

3.西蓝花、胡萝卜焯水剁末。

4.将熟米饭混入切好的西兰花胡萝卜,加入玉米粒拌匀。

5.放入龙利鱼肉。

8.放入适量面粉,调节浓稠度至不散即可。

9.最后将平底锅放油烧热 放入食材呈圆饼状 煎至两面金黄即可


作品二:清蒸龙利鱼



制作步骤:


1.准备食材 葱姜切丝

2.将龙利鱼放入烧开的蒸锅中蒸5分钟

3.取出蒸好的龙利鱼倒掉水分 撒上葱姜丝放入蒸鱼豉油 

4.烧少些热油撒上即可完成


结论:不得不说,还是清蒸味道最好,保留了鱼的鲜嫩!



4
她龙利鱼反馈及食谱:


两个小朋友抢着吃,到添盘子的节奏,哈哈。今天做了3种口味的龙利鱼,一种鱼碎蒸饺,一种鱼泥土司,一种清蒸龙利鱼。



最让我和娃不能自拔的就是清蒸龙利鱼,最大限度的保留了鱼最原始的鲜美味道,鲜、嫩、鲜到极致,怎么一下子感觉词穷了,用光盘行动来表达对这条鱼的最高赞赏吧。



作品:清蒸龙利鱼


     

制作步骤:


1.龙利鱼一条、生姜、小葱、大葱、大蒜、料酒 、玉米油、梅干菜、食盐

2.龙利鱼解冻后去除前后鱼鳞、鱼鳃、内脏.在身上划数道口

3.用料酒、生姜、大葱大蒜、腌制15分钟去腥(料酒小半勺就可以,都没有闻到鱼腥味)

4.上锅蒸之前撒上一丢丢食盐(如果这时候宝宝酱油到货就好了)加入一点梅干菜,等水开后放入蒸锅

5.中火蒸8分钟,闷3分钟取出鱼盘

6.把鱼盘的水倒掉,捡出生姜,大葱、大蒜(这可以给孩子吃哦)再撒上小香葱

7.玉米油加热后浇到鱼上,最后加入香菜。



5
花落倾城龙利鱼反馈及食谱:


在我们家市场这边,几乎很少买到这种新鲜的海产品、更别说像这么大的龙利鱼了。


以前买的最多的就是鳕鱼和三文鱼等等,不过都是冷冻的,拿回家做的时候,洗干净了,蒸的时候光水都一大堆、当看到君君邮过来的龙利鱼时,直接惊呆了、这么大一条!


作品一:龙利鱼蒸蛋



但这次的龙利鱼,味道真的很鲜,肉质也超好~我家大宝平时不怎么喜欢吃饺子,这次包的饺子吃了不少呢。


作品二:龙利鱼蒸饺



制作步骤:


1.用胡萝卜汁、菠菜汁、南瓜汁分别和好面。

2.龙利鱼里加了一点点儿童酱油、料酒、鸡蛋、用筷子搅打了一阵子。

3.然后把饺子皮左右和下面一边都沾上水、叠成长方形、两头捏成水果糖的形状就可以了。


6
石家庄烁妈龙利鱼反馈及食谱:


作品二:番茄龙利鱼汤



制作步骤:


1.龙利鱼收拾好切成小块放到碗里加入姜丝,少许盐少许淀粉去腥腌制10分钟

2.番茄洗干净表面切十字放入沸水中煮1到2分钟去皮,或是放到热水中浸泡几分钟去皮

3.把金针菇去掉尾部放入沸水中焯一分钟

4.把去皮的番茄切成番茄碎,把焯好的金针菇切成小段,洋葱切小丁,蒜切末

5.热锅放少许的油放洋葱丁蒜末炒出香味,放入番茄碎翻炒出汤汁

6.放入适量开水,水煮开放入金针菇

7.煮的差不多后把姜丝挑出来,小火用筷子慢慢放入龙利鱼

8.全部放完后改中火煮几分钟,龙利鱼变色即可关火撒上香葱或香菜出锅


7
亮麻麻龙利鱼反馈及食谱:


我中午煮的粥,焖烧杯带出去,我朋友小孩和我家宝贝都吃完了,煮的太少啦!


作品:龙利鱼青菜粥



蒸熟的龙利鱼取肉,放入煮好的白粥里,加点菜叶就搞定,喝粥的汤都觉得鲜。


8
吖吖龙利鱼反馈及食谱:


生在沿海地区,鱼还是见过好多,真心没见过这么大的龙利鱼!



但是收到这么新鲜的鱼,把鱼处理之后只做了紫菜鱼卷和清蒸鱼!


香喷喷的鲜美之气漫延迂回,萦绕鼻端,令人垂涎欲滴,家人们,闻其香,尝其肉,回味无穷,肉质嫩滑鲜,胜似人间美味之最河鲜!



孩子吃的津津有味,一个劲的说着要鱼要鱼!宝爸是吃得特别起劲儿,鱼骨头也不放过!  如此美味又有营养的龙利鱼,怎能错过!


9
七九利鱼反馈及食谱:


跟随着君君的脚步已经走了很久,每一步都有新的发现,每一天都会充满期待!外包装非常严实完整,物流也很快!第一次见完整的龙利鱼,超多的黏液代表了鱼的极致新鲜程度!


作品:香煎龙利鱼排



制作步骤:


1.将剃好的龙利鱼排用少于料酒和生抽腌制10分钟,表面铺上姜丝和葱丝用于入味儿和去腥。

2.腌好的鱼排两面都用厨房纸吸掉多余液体。

3.吸完的鱼排两面蘸淀粉,并拍打抖掉多余的淀粉,最后只留薄薄一层淀粉待用。

4.平底不粘锅加热放入无盐黄油。

5.将蘸完粉的鱼排依次裹上蛋液放入平底锅中,全程小火煎至两面金黄出锅即可。

6.西蓝花切小朵用淡盐水焯好备用,意面煮好备用。

7.香煎鱼排、西蓝花和意面摆盘,再配点番茄酱或意式肉酱即可。


10
海琪龙利鱼反馈及食谱:


我从小在海边长大,虽然在海边成长,但对于鱼类还真没认识几种!龙利鱼会见到也吃过,但是像君君这次给我们试吃的龙利鱼这么大只,还真的没见过,连家人个个都大开眼界!


新鲜的鱼清蒸最能体现它的鲜美,家人也是简单处理整条鱼。把内脏去掉,背上的鱼鳞和肚子的鱼鳞刮干净就好了,直接清蒸!蒸熟后的龙利鱼非常容易取肉,给小宝宝吃最好,起码刺不多,肉又鲜嫩!


作品:秋葵蛋卷



制作步骤:



君君整理完这几位麻麻的反馈已经很晚啦,再不休息眼睛都开始抗拒了!还有很多好吃的龙利鱼食谱,等你们收到鱼之后我持续更新~


下面是投票环节,快点来选出你们最喜欢的一款龙利鱼食谱吧,投票截止到周日,结果我会在周一的推文中公布~


这次的试吃名额实在有限,但我们的信任会一直都在,谢谢你们愿意帮我试吃,没有看到自己作品的麻麻,可不要不开心,来日方长,免费试吃、免费福利、参与有奖......下次可能就是你!等我~


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