橙子多春鱼，乃是一道秋季名菜。

现在更多在日料的菜谱上才有看到多春鱼的身影，中式菜单里反而不见了踪影。但是为了妙想的孩子们，我们一定要把这道菜带给大家尝尝，因为鱼籽爆浆的味蕾刺激必须是饕餮的一味。

为什么叫多春鱼，说实话我们也不得而知。姑且因为它的多籽而成名吧。多春鱼的肉质很嫩，纵使个体并不大，但是经过煎炸后，鱼肉鲜香软滑，最重要的是：鱼骨酥软！鱼骨酥软！鱼骨酥软！非常适合吃鱼麻烦的孩子们，爸爸妈妈再也不用担心孩子被刺卡住喉咙，这简直就像是上天给孩子的小礼物。

另外多春鱼的营养价值也非常高，因为鱼籽很多，含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质，据说小孩子吃了可以明目。但是再有营养的东西，想要塞进孩子的嘴里，那必须好吃才是王道。让我们一起走进课堂来看一看制作香煎多春鱼的过程，动手做起来吧！Go！Go！Go！

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那么我们需要那些材料呢？

需要洗净的多春鱼、黑胡椒、鸡蛋、料酒、切好的葱姜。

小朋友们已经严阵以待等着下肚了。

多春鱼最重要的一步，就是去肠肚。从鱼鳃处可以轻轻将内脏一并拉出，太简单了！这简直就是给吃货准备的天然饲料啊。处理好的多春鱼放上料酒、姜片和葱段，腌制一会儿去腥。口味重的可以加黑胡椒、辣椒碎。

香煎有两步，第一步当然是用橄榄油。因为这些调料我们都常用到，因此来个随堂小考试，看看我们的小朋友们都认识哪些调料。

平底锅烧热，放入一些橄榄油，把腌制好的多春鱼裹上一层蛋液，放入锅中。

中火，两面煎至焦黄。出锅前撒上点盐即可。

大家都知道是鱼都有刺，所以吃的很小心，老师告诉大家尽管大口嚼吧，不用担心刺。而鱼籽爆浆的感觉就在其中。

最后，香煎的最后一步，就是柠檬汁，用鲜切的柠檬，挤出一点汁水在鱼身上，一方面可以去掉煎炸的烟火气，另一方面可以用柠檬的酸味刺激舌根引发食欲。

当然，我们的小吃货，早就垂涎欲滴了。

这是从鱼肚子里找到什么了呢？

好了，这么美味又简单的多春鱼还不快快收藏进心爱的食谱里面？赶快和小朋友们一起在家动手做起来吧！