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春天就要好吃还不会胖！每天工作，辛苦了一天，最大的享受就是每天晚上回家都可以喝啤酒，冰冰凉凉的大口喝就好啦！
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快乐快乐真快乐！喝着啤酒，吃着炸小鱼，生活就是这么惬意！
话说多春鱼很腥，但是满满的肚子里都是鱼籽！炸完了酥酥脆脆肚子里嘎吱嘎吱~超级好吃哦~
如何挑选多春鱼
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多春鱼体延长，侧扁。眼大，鳞片细小。背鳍居中，脂鳍低长，臀鳍位于背鳍后下方。角膜透明清亮，富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落。肌肉坚实有弹性。
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挑选多春鱼很重要的一点就是新鲜，如果消费者不清楚如何挑选的话可以参考上面的挑选方法，用手触摸鱼的身体，如果多春鱼上一点粘液都没有，那就不是新鲜的多春鱼。
美味菜谱——
酥炸多春鱼：
![]( "多春鱼")
做法：
1、多春鱼洗净后，不用开膛。用高度白酒、柠檬一片取汁，盐、白胡椒粉，腌制半小时备用；
2、取出多春鱼用毛巾或吸油纸，擦干表面的水份，此时将油锅加热到4成热，放入多春鱼，用中小火慢慢炸至外表开始变黄；
3、捞出炸黄的多春鱼，然后将油锅用大火加热到7成热，看到表面有烟升起时，迅速的放入之前炸熟的鱼，再复炸一次，时间大约不超过十秒钟，看到多春鱼外表金黄后立即捞出，食用前可以吸干表面多余的油，撒上椒盐，或者蘸番茄酱食用。
【碎碎念】：
确保炸出的鱼酥脆的秘密就在于：复炸。
香煎椒盐多春鱼：
![]( "多春鱼")
【材料】：多春鱼、料酒、姜片、葱段、椒盐粉
【做法】：
1. 多春鱼洗净表面，去腮同时拉出肠子。
2. 把处理好的多春鱼放点料酒、姜片和葱段，腌制一会儿去腥。
3.平底锅烧热，放入一茶匙色拉油，把腌制好的多春鱼用厨房纸巾拭干表面水份，排入锅中。
4. 中火，两面煎至焦黄。
5. 出锅前撒上椒盐粉即可。
【碎碎念】：
1. 多春鱼，好吃的就是肚子里满满的鱼籽 ，所以挑选的时候记得选肚子鼓鼓的那种。
2. 清洗的时候和别的鱼不同，不能破肚子洗，否则鱼籽都洗没了，直接把鱼鳃拉出来的时候带出鱼肠就可以了，多春鱼个头比较小，所以鱼肠也是非常少的一小条，很容易带出来。
3. 煎好撒上椒盐趁热吃，味道是最好的。
怎么样，意犹未尽吧！赶紧擦擦口水！想吃就买！点击下方“阅读原文”进入半岛海洋微商城把它们带回家吧，这是个肆意任性的季节！
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