2022-02-23 00:22:46
用最简单的食材做最美味的食物
多春鱼
营养多多
京都多春雨 回首多春光
公子多春情 绿草多春芳
八载多春伤 橙子多春鱼
以一种悲凉无奈又唯美柔和的笔触描画了女子面对移情的夫君，回首往昔感叹物是人非的心情。诗歌结构巧妙意境深远，且婉转迂回反复兴叹，最后却以状似无关的菜名结尾，把百般不甘隐于恭顺贤良的外表下，令人嗟叹。也有一说是女子悼念亡夫，因为橙子多春鱼本是秋季菜肴，本诗乃追念之作。
多春鱼的百科知识
多春鱼介绍
属胡瓜鱼目胡瓜鱼科，原产自日本的深海鱼，因其鱼肚中一年都有鱼子，因此得名[多春鱼]
多春鱼的营养价值
多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。
多春鱼的食用效果
亮发
内含多种营养元素，多吃可以使人发质变好。
健脑
大部分鱼类都有很好的健脑功效，多吃多春鱼同样可以补充大脑营养，能使人变得更加聪明，儿童适合多吃。
益肝、健脾
食用多春鱼对人的肝脏、脾脏也具有一定的保护作用。
润肠
多春鱼肉质嫩滑，食用对人的肠道有滋润作用。
养颜护肤
多春鱼的鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等，有增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
多春鱼的烹饪小技巧
多春鱼可以整个食用，其魅力在于钙质丰富。但是过敏体质的人要加以注意。即将产卵的母鱼味道鲜美，要选择体型大、肥肥胖胖、体色艳丽的胡瓜鱼，建议正在长身体的少儿、骨质疏松症患者、老人食用。通常的吃法是烧烤。注意烤得过火鱼子会爆出来。烧烤之前洒上酒味道更好。新鲜的胡瓜鱼还可做生鱼片。
香煎多春鱼
日本料理中不可错过的营养——多春鱼
多春鱼的营养价值非常高
鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质、蛋白质
为了宝贝的健康，经常为孩子做一份多春鱼
很不错哦，别看这鱼个头小
鱼籽是满满的，很营养
食材用料
主料：多春鱼300g
调料：调和油适量
香煎多春鱼的做法
多春鱼洗净
加入豆瓣酱腌制
油热后，放入锅中
两面煎到金黄色即可
小窍门
痛风患者和痰湿体质的人不宜食用多春鱼
酥炸多春鱼
这道多春鱼还是刚怀孕的时候做的
怀孕初期，我怎么也得一星期吃两回鱼
因为鱼的蛋白质含量丰富
有大量的人体需要的各种氨基酸
鱼类的脂肪含量不高
但其脂肪不饱和脂及酸的熔点低
所以它在胃里的吸收率能达到百分之九十之多
鱼肉中还含有大量的无机盐，是钙的良好来源
主料：多春鱼8条
辅料：面粉5汤匙 淀粉2汤匙 苏打粉少许
调料：油适量 食盐1/4茶匙 料酒半茶 匙水8汤匙
酥炸多春鱼的做法
将多春鱼用盐和料酒腌制10分钟
将面粉、淀粉和苏打粉混合均匀后加水搅拌均匀
将多春鱼依次粘上面糊备用
炒锅里放油，烧至7成热
下鱼炸至两面金黄色即可夹出
(蘸料：椒盐或蕃茄酱)
烹饪技巧
1、加点小苏打起到发泡的作用，不要加得太多，免得发苦。
2、炸的糊不用加盐，鱼腌过了，炸好粘椒盐或其他酱吃就可以了。
3、炸的时候出锅前可将火稍开大，可以避免食物挂油太多。
4、喜欢吃软糊的可以在面糊里加些鸡蛋，减少水的份量。
椒盐多春鱼
多春鱼，是有许多卵的小鱼
因其雌鱼肚中多有鱼子，因此得名“多春”
（中国南方方言如客家话中，卵称为“春”）
多春鱼体延长，侧扁，眼大，鳞片细小
鱼的个头虽不大，肉质却特别嫩滑
而且营养价值丰富
特别当牙齿咬到一整包的鱼籽时
更令你感觉到别样的奇特！
多春鱼350克
盐、料酒、胡椒粉 适量
干淀粉、椒盐 适量
椒盐香酥多春鱼的做法
用胡椒粉、盐、料酒腌渍半小时
将多春鱼翻面
使其鱼身两面均匀腌渍在料汁中
炒锅放入中量植物油，等待油升温加热
将腌渍好的多春鱼两面裹匀干淀粉
待油烧至五、六成热时，将鱼入油锅烹炸
炸至鱼身成金黄色后，可捞出控油
趁热撒上些椒盐，真是酥脆鲜香
营养功效
多春鱼性平、味甘，营养价值非常高
鱼籽中含有皮肤所需的微量元素
矿物质盐和蛋白质等
具有养颜护肤、养阴补虚的功效
还可增强皮肤张力，消除皱纹
小孩子吃了可以明目
辣味多春鱼
主料：多春鱼200g
调料：生抽、调和油、剁椒适量
辣味多春鱼的做法
锅中放入油，油热后，放入剁椒爆香
放入多春鱼煎
翻面煎
淋上少许生抽，煎一下，出锅
饮食小常识
经常吃鱼的孕妇不容易早产。多春鱼还有补脑和明目的作用，所以在选择吃鱼的时候会偶尔吃上几回，再有吃的多的就是带鱼，鲈鱼和多宝鱼等其他海鱼，与这些鱼相比，多春鱼满腹的鱼籽所带来的脆爽口感还是非常与众不同的。试过几种多春鱼的做法，还是比较喜欢这种吃法，虽然过了油，但还是觉得这样吃比烤着吃更香，介于这点，我也就不忌口了。
青椒多春鱼
调料：柿子椒100g 姜15g 蒜一瓣
青椒多春鱼的做法
多春鱼洗净沥去多作水份
下锅炸香，装盘
锅里留少许油
放入蒜、姜、青椒丝、加少许盐炒
加入多春鱼，加盐、胡椒、料酒烧三五分钟
加鸡精调味
营养价值
“多春鱼营养价值非常高，鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等，常食用还有亮发、健脑、益肝、润汤、养颜护肤的功效呢。由于鱼的肚子里一年都有鱼籽，因此得名“多春鱼”。”
香烤多春鱼
调料：调和油、烧烤粉适量
香烤多春鱼的做法
多春鱼洗净，去头加入一小勺盐腌5分钟
取出烤网铺油布
把多春鱼摆放整齐烤15-20分钟至鱼肉发白
准备小碗，倒入适量油、一小勺盐
烧烤粉和匀做成烧烤料
取出烤网，用毛刷将烧烤料刷满鱼身
温度调至200度烤5分钟左右
鱼身上的油有滋滋的声音
鱼翻面再抹烧烤料烤5分钟
鱼身上发出滋滋声即可
装盘趁热食用
做法小贴士
1.鱼烤的时间我是大约估计并不准确，根据鱼的成熟度判断即可；
2.鱼烤的时候会出水，中途要倒出一些。或者不铺油布，下面接铺了锡纸的烤盘；
3.可以撒些辣椒粉，我一般是一半辣一半不辣；
4.多春鱼一般都是有籽的，肚子大的籽就更多了；偶尔也有没籽的，怎么判断呢?就是鱼的肚鳍如果是黑色的就是无籽的，我挑的都是有籽的，靠近尾巴的肚鳍都是白色的。
AIone
美食撰稿人
food-witkey
『 做一个美食的卧底。』
●End●
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