金枪鱼（Tuna），又叫鲔鱼，

是日本、台湾人最爱的海鲜料理之一。

尤其是生鱼片堪称是生鱼片之中的极品，

不但老食客深得其中滋味，

就连少吃生鱼片的人也会选择金枪鱼生鱼片大快朵颐地品尝一番。

今天我们要谈的并非蓝鳍金枪鱼，而是金枪鱼头！

话说金枪鱼营养丰富，那么鱼头更是极品中的极品！

◆蛋白质含量高达20%，脂肪含量却很低

◆富含DHA、EPA、Omega-3脂肪酸、牛磺酸、钾、维生素B12

◆可抑制胆固醇，防止动脉硬化，预防血栓，治疗心血管疾病

◆富含脂溶性蛋白质，能美化肌肤、抗衰老，保护肝脏

金枪鱼刺身美味食法：

① 红色刺身部位要蘸着调好的香油盐，用紫菜卷起来，一定要一口吃下去；

② 红白相间刺身部位则抹上专用芥末，夹点萝卜苗，一起放进口中，口感最佳；

美食新鲜意，金枪鱼头刺身更有滋味！