梭鲈又称白梭吻鲈、十道黑、牙鱼，是鲈形目重要经济鱼类。原分布于欧洲咸海、黑海、里海以及波罗的海水系的河流、湖泊，在我国仅分布于新疆伊犁河水系和额尔齐斯河水系。该鱼抗病能力极强，生长速度快，肉质细嫩，肌间刺少，营养价值极高，其蛋白质含量超过20.53%，比鳜鱼高，5种致鲜氨基酸含量也高于虹鳟鱼,食用效果明显好于鳜鱼，有“淡水鱼王”之称。

苏州沙家浜东湖现代渔业科技发展有限公司与国内科研院所合作，成功完成了梭鲈的引种和全人工繁殖，现向广大水产养殖企业及养殖户提供优质梭鲈夏花鱼种，规格3-5厘米，夏花鱼种供应时间：2017年5月10日左右。

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