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只有来自大西洋带皮的鳕鱼才是真鳕鱼!

2022-05-22 23:52:42

也许你并不太了解鳕鱼

但是你一定知道它是一种高大上的深海鱼

特别是价格绝对是高逼格

但现在,云猴生鲜大西洋带皮真鳕鱼买赠一啦!

想要买的绝不可错过!

犹豫的朋友

可以跟小鲜女一起来了解一下鳕鱼背后的故事

论出身:餐桌上的营养师PHILOSOPHY


纯正的鳕鱼只有三种,分别为大西洋鳕鱼,格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。这三种鱼里,赫赫有名的当属大西洋鳕鱼,是西方人爱吃的一种海鱼。鳕鱼肉质细腻,拥有独特的清香和鲜味;鳕鱼肝大而且含油量高,富含维生素AD,是提取鱼肝油的原料,被称为“餐桌上的营养师”。

论市场:你吃的是真鳕鱼吗?PHILOSOPHY


2009年开始,中国多个城市都出现过将油鱼冒充鳕鱼卖。有些人就开始怀疑:我吃的真的是鳕鱼吗?要分清油鱼和鳕鱼其实并不难:油鱼的肉质不叫硬,肉色暗淡,且由于被黑心商家冒充鳕鱼流入市场,价格极为低廉;而鳕鱼入口即化,肉质细腻,且由于外国进口成本,价格一般居高不下。

论美味:好到触犯广告法PHILOSOPHY

提起鳕鱼,大家想到的可能是KFC的鳕鱼汉堡,或者初中语文课本的FISH &CHIPSFish就是鳕鱼),但鳕鱼美食可不仅是这样的简单的东西。鳕鱼的做法多种多样,再次推荐两款简单易上手的做法:

香煎鳕鱼


1、把鳕鱼肉洗净,用厨房纸巾擦干水分,再用上述的调料把鳕鱼肉腌制半个小时左右。

2、用平底锅开小火,等锅烧干以后放入黄油融化,然后轻轻的摇晃平底锅,让黄油均匀的铺在锅底。

3、等黄油化开以后,轻轻的放入腌好的鳕鱼肉,肉厚的那一面朝下,不要着急翻动,等到朝上的那一面有点变色了以后,再轻轻的给鳕鱼翻个面,动作一定要轻,鳕鱼肉特别容易碎,翻面以后再煎个五分钟左右就可以了。

雪菜蒸鳕鱼


1、鳕鱼洗净擦干,用少许绍兴酒跟一小勺盐腌一会儿。同时将雪菜切碎,剁成细细的蓉,用少许油先将雪菜煸炒出香味

2、同时将雪菜切碎,剁成细细的蓉,用少许油先将雪菜煸炒出香味,加少许糖调味。

3、在绍酒腌制过的鳕鱼上加少许姜片,铺上炒过的雪菜,入锅蒸20分钟。

4、出锅以后铺少许葱丝,最后淋上热油即可享用。




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