宁波篇

仓桥面结面 || 宁波人最爱的美味

仓桥面结面在宁波有数不清的店，据说这里的面结皮簿肉多，千张皮泡了碱水，软又不乏韧性，肉馅就跟汤包似的，入口即化，一口咬下去，那感觉太赞了！

温州篇

纱面 || 一碗流传千年的面

纱面，也叫“索面”或“素面”。它由盐水和面做成，细如银丝，洁白柔韧。温州妇女生产坐月子，会请亲朋好友来吃一碗纱面汤，分享添丁喜悦。一碗纱面，由黄酒代汤，放上炒好的香菇、肉末，再盖上两个煎鸡蛋，香气腾腾，让人胃口大开…… 

米面 || 记忆中的老面条

温州很多人的回忆中，米面是孩童时身体不适，母亲用搪瓷茶缸到巷口煮回的一 份“爱”。一碗清汤米面，配上雪菜、豆芽、肉末、葱花，香气扑鼻。嗦一筷热气腾腾的米面，吸一口鲜香的汤水，寻找一份怀旧时光。

湖州篇

长兴干挑面 || 百吃不厌的面食

面，一直是北方人的主食，但湖州长兴的干挑面，却深受着南方人的喜爱。要做出一碗美味的干挑面，在选料、制作方面都是很讲究的。九分熟时起锅的面条一定是最可口的。长兴几乎每家早餐店都有卖，不仅价格便宜，那入口的爽滑和嚼劲，让人百吃不厌。

嘉兴篇

桐乡阿能面 || 一碗承载桐乡人情怀的面

用几个词形容阿能面，那就是汤紧、味甜、料鲜与面细。它最大的特色就是一碗碗单独下锅，面的筋道柔韧、汤头浓稠程度、浇头入口感觉，全在于厨师对于火候技巧的把握。由小锅烹调的面条滑韧细长，浓汤将浇头和面身的鲜甜味牢牢锁住。

绍兴篇

诸暨次坞打面 || 皇帝口封的面

次坞打面韧劲爽滑，其精髓就在一个“打”字。用擀面杖将面团反复打压成薄薄的面皮，再折叠起来切出面条。一口咬下去，Q弹爽口，韧性十足。

金华篇 

浦江“一根面” || 300米长的面汇聚成海洋

浦江县潘周家村的“一根面”，是金华市的非物质文化遗产，它的独特之处在于一根面条可以拉上好几百米不断，韧性十足，口感超赞，受到很多人的追捧。

东阳沃面 || 心心念念那口好滋味

东阳沃面是东阳本地人最爱的一口味道。沃面最重要的就是浇头，用当地菜油先把青菜与虾仁、火腿、猪肚一起翻炒，随后把面放进去一起煮，再倒点生抽搅拌后一直煮到烂为止。浇头沃在面里，面也融入浇头汁儿里，光是听听，口水便要流下来！

衢州篇

常山索面 || 寓意健康长寿

索面又称汞面，是常山传统特色小吃。制作面坯、切条盘面、反复拉扯伸展……索面纯手工制作而成，整套程序下来要十二三个小时。拉好的索面，一般有2米长，细能穿针。正月里拜年，每到一家，总有一碗热辣辣油汪汪的索面迎接，别提有多香！

舟山篇

海鲜面 || “天下第一鲜”

在舟山的大街小巷，总能看到海鲜面店的身影。舟山海鲜面面条柔滑，汤鲜味美。带鱼、鲳鱼、小黄鱼、淡菜、蛏子、牡蛎、活皮虾、富贵虾等等海鲜特有的鲜美配上浓郁的汤底，让人回味无穷。

台州篇

姜汤面 || 驱寒暖胃独具风味

冬日的清晨，最适合来上一碗姜汤面。鲜而辣的汤汁，配上虾干、鲜虾、肉丝、笋丝（茭白丝）、姜渣蛋、豆腐皮、小青菜（菠菜）、蛤蜊等小菜，暖暖的一天就此开启……

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信息来源：浙江旅游

编辑制作：缙云发布

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