-   红烧鲳鱼  -

▏做法▕

① 鲳鱼去除内脏，腮帮里黑色的东西，洗净备用。

② 切成交叉田字，撒上少许面粉，用手摸匀，锅里油烧热至七成-八成热，下鲳鱼炸至表面焦黄即可。

③ 捞出控油备用，取一个小碗加入生抽、老抽、蚝油、醋、白糖一起拌匀。

④ 锅里油烧热加入葱姜蒜爆香，倒入调好汁，加入少许水煮开加入少许香油。

⑤ 等到汁收浓，倒入少许生粉水勾芡收浓。

⑥ 炸好的鱼摆上盘子，浇上汁液，撒上葱花即可食用。

*菜谱来自豆果美食达人叶子美味

-   烟鲳鱼  -

▏做法▕

① 准备生姜和葱段。

② 先把鱼处理干净沥干水分，用道先斜切后竖切成花刀形，这样更容易入味。

③ 均匀的抹上盐，加入生抽和料酒，再加入蚝油抹匀。

④ 把葱段加入后腌制2小时，之后放入烤盘，把酱料再均匀的抹在鱼身上后把葱段和姜片全部塞进鱼肚里。

⑤ 两面撒上一层食用油，烤箱180度预热后加入先烤15分钟。

⑥ 之后取出再把余下的酱料撒一边再烤10分钟后取出。

⑦ 准备红糖和茶叶，烤盘上铺上锡纸，加入红糖，再把茶叶加入，把烤好的鲳鱼放入网架上，烤箱下档调制220度8分钟。

⑧ 过8分种后出炉，准备沙拉酱，挤上沙拉酱即可上桌。

*菜谱来自豆果美食达人香儿厨房