“为父母做幸福年夜饭，让过年充满爱的味道”——“永丰微课堂”教你学烧松江本帮年夜饭，今天教你第五道冷菜：爆鱼

爆鱼又称熏鱼，是人们非常喜爱的特色鱼制品。它的制作工艺和配料简便，色、香、味俱美，宜于直接食用。

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名厨介绍：

吴春雷，1977年生，松江人。1994年学习厨艺，师从陈金涛。高级烹饪师，擅长松江本帮菜，为2000年松江十大名厨之一。现在东其昌酒家掌勺。