用家里的常备料就能做！

一般人小编不告诉TA

想要高大上，凹造型真的很重要。同样的一道菜，不同的切法和摆盘，立马档次就不一样了。

给几个直观的例子吧。

拍黄瓜如果做成上面这样，当然不高大上。下面那张图是蓑衣黄瓜，再加上一点红椒丝的点缀，万绿从中一点红，是不是就优雅了许多？

其实做法很简单，秘笈就是——两根筷子

1.把筷子放在黄瓜的两边，斜着切切切，然后把黄瓜翻过来，同样的方法再切切切，轻轻拉开黄瓜，就变成蓑衣一样形状的啦。

2.接着放在盘子里，加上自己喜欢的凉拌佐料淋上去就好了。

咖喱饭都是神兽草泥马啦，还不够高大上嘛！

只要你在盛饭的时候这么干：

白白的那个用蒜就好啦，黑色的是用海苔剪出来哒~

自己爱吃的肉啊菜啊，煮或者炒半熟了就好，再加上超市买的咖喱膏、椰浆（没有的话就牛奶），继续煮到熟，出锅，倒在米饭旁边，分分钟搞定！

有的时候很普通的食材加以利用，也可以立马高大上呀。比如说哪儿都有的彩椒和鸡蛋。

某宝上的煎蛋模具都不要买啦，彩椒切出一个小圈圈，把鸡蛋打在里面煎蛋，真是好看死了呢。

好像太阳花，早上吃这个做早餐，活力满分呐<(￣ˇ￣)/

正式开始教菜！

红烧排骨

潘潘猫：糖色炒好了这道菜就成功了一大半。这次做的排骨是用冰糖炒的糖色，烧好的排骨比平时用绵白糖炒糖色做的要红亮许多。用这个红烧排骨的做法还能烧猪蹄、五花肉、鸡块！

主料

排骨500克

辅料

葱白1根 香叶2片 姜2片

蒜4瓣 桂皮1块 大料1朵

食用油1勺 盐1小勺

冰糖35克 酱油1勺

黄酒4-5勺 冷水适量

开水适量

步骤

1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。

3.冰糖敲碎。

4.锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。

5.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。

6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

7.倒入少许酱油上色。

8.放入大料、香叶、桂皮。

9.姜片、葱段、拍过的蒜。

10.倒入半碗黄酒。

11.倒入开水没过排骨。

12.盖上锅盖转小火炖40分钟。

13.汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出锅。

蒜蓉粉丝蒸大虾

做菜小白亲身试验，简单好看又好吃，一个人轻松干掉一整盘！

做法 ：

1、虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。

2、腌制虾时咱们来处理大蒜，大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。

3、龙口粉丝泡软，放在盘子上打底。

4、在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。

5、最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇，味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了！

孔雀开屏鱼

小珊妮儿33的拿手菜~

主料

武昌鱼1条

青红尖椒若干 葱姜

辅料

盐 二锅头

胡椒粉 蒸鱼豉油

鱼露 色拉油

步骤

1.将鱼头、鱼鳍、鱼尾都切掉，鱼身切成一厘米左右的段，脊背切断，鱼腹相连。

2.葱姜切片切丝、青红尖椒切段备用。

3.将盐和胡椒粉均匀的抹遍鱼的里外全身。

4.静置两分钟后，将二锅头或黄酒均匀的涂在鱼身上。

5.取一半切好的葱姜铺在盘子的底部，放上鱼。在鱼身上码好另外一半葱姜，腌制10-15分钟。

6.将腌制好的鱼放入蒸锅中，开水上屉，大火蒸7分钟。此时不要把锅盖拿下来，再虚蒸3分钟。

7.鱼蒸好后，沥出盘中的水分，挑去葱姜。把一勺鱼露和两勺蒸鱼豉油混合的料汁淋在鱼身上。

8.用切好的青红椒段把鱼装饰的漂漂亮亮的。炒锅中倒入少许色拉油，将油烧热后关火。把热油淋在装饰好的孔雀鱼上。这道菜就算完成啦！

小贴士

问：鱼身要切几段好呢？

答：这个倒没什么规定，切的稍微细一点摆盘比较好看，一厘米的宽度刚好。我这个就切的有点粗了。切鱼手劲儿可得大一点儿啊！

问：为啥要用二锅头呢？料酒不行吗？

答：都可以呀！不光二锅头，各种白酒或者花雕都没问题的。我做菜一般喜欢用白酒代替料酒。因为特怕有时候料酒味特重，掩盖了食物本身的香味儿呢！高度白酒一样去腥，但吃不出酒味儿的哦！

问：蒸鱼要用大火？

答：是的，要大火快蒸，这样才能锁住鱼肉中的水分，肉质才能鲜美劲道又不柴。

问：一定要用武昌鱼吗？

答：当然不是~~ 鲈鱼也可以。但是武昌鱼的鱼身较扁，呈菱形，切出的孔雀屏比较好看。鲈鱼鱼身厚，切的时候更要费点劲儿喽~ 造型也没武昌鱼好看呢！

新疆柴窝堡辣子鸡

做这个菜超级快手。

1.用两个鸡边腿，剁比麻将小的块，油烧热，一把干辣椒，一把花椒，四五个八角扔进去。闻到香味，鸡肉扔进去，然后隔一会儿翻一下。

2.鸡肉会先出水，然后水烧干。这个过程中，把大半头蒜切蒜末，四五片姜切小片，一根小葱剪葱花。

3.锅里没有水只有油的时候，蒜扔进去，闻到香味，葱姜放进去。翻两下，一勺盐，半小勺糖，搅匀，倒小半罐啤酒，滴三四滴醋。

4.收汁，加半小勺鸡精，搅匀，出锅。

可乐鸡翅

一道最简单的入门家常菜！

10个鸡翅，一罐可乐，少许盐，统统放进锅子里！

大火收汁，搞定。

上汤娃娃菜

dUcky说：一定要有皮蛋，要不然汤就不鲜了。

主料

娃娃菜两个 粉丝适量

辅料

皮蛋1个 虾皮少许 姜丝少许

步骤

1.娃娃菜洗净

3.油锅中把虾皮、皮蛋、姜丝爆香，皮蛋微微变焦。

4.倒入高汤或者清水，烧开。

5.娃娃菜下锅煮。

6.5分钟左右娃娃菜软了以后，加入少许盐和鸡精（不放也已经很鲜了）即可。

7.盘子底部垫一些半熟的粉丝。

8.用粉丝垫底，娃娃菜放在上面，最后粉丝也很Q弹可口。

绿茶香排骨

嗯，这是我的成品，啊呜我知道摆盘不好看不高大上，你们肯定能比我做得好

绿茶什么的不就是用来zhuangbility么……当然了，你还可以选择普洱茶、红茶……等等

做法和普通的红烧排骨差不多，但要注意的是，不要放五香八角了，去腥增香的功劳都交给茶叶君吧。

做法：

1.排骨洗净大火热水去浮沫

2.烧热锅，加油、葱姜蒜（不用太多，免得冲撞了茶味），把排骨煸炒一下

3.加入热水，倒生抽、老抽，一点糖，放进去茶包（最好拿纱布包裹着茶叶免得散）

4.炖半个小时悄悄拿出茶包　

5.再炖半小时，收汁出锅

还有这些灵感供你参考！

法式勃艮第大蜗牛，新奇帅气，完美登场。高大上的法式大餐，我还真是消受不起啊……

法国鹅肝酱配无花果，绝对的“白富美”，这一点从图片中就可以得到完美印证……

黄油炬烤挪威三文鱼佐柠檬汁，黄油柠檬盐胡椒橄榄油搭配三文鱼做出的新鲜美味。这样的美食，吃货们绝对不容错过……

闪电泡芙，多种口味，各种造型。在食用时，搭配热巧克力和咖啡也是一个不错的选择哦……

紫薯花卷，虽然图片上的造型不咋的，但做法较为简单。至于造型嘛，大家可以自行发挥哇╰(*´︶`*)╯

豆角焖面，那可是我的最爱啊。不瞒你说，想要把这个面做好还是有点难度的！不过对于喜欢吃的吃货来说，那都不是事……

潮汕虾蟹砂锅粥，粥底粒粒清爽，粥水香滑软绵，海鲜鲜美无比，算得上是粥中的极品美味。喜欢喝粥的亲们，可以尝试着做哦……

台湾肉燥饭 ，不知道算不算高大上吧，反正做法很简单，吃起来也营养健康，非常适合上班一族……

紫薯玫瑰花馒头，看这长相都觉得很高大上，不过做法真心的简单。果断决定下班后回家一试……

水煮肉片，虽说谈不上高大上，但绝对美味。朋友聚餐妥妥秒杀全场的非它莫属……不妨学一手~

反正所有做法在豆果美食上都有~小编懒得贴了~

怎么可能！！！其实是怕乃们的流量不够！！！

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忽略这些细节吧！！！！

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