3种家常炒面的做法,步骤简单,10分钟就能吃上香喷喷的早餐! | 美食美客

发表于 讨论求助 2020-11-22 16:09:40

本文刊载于《稻场故事会》336期转载请联系,并注明“来自稻场故事会,微信号SS-DCGSH”。



炒面是流行于大江南北的中国传统小吃,制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等,口味鲜美,营养丰富。


秘制虾仁炒面

大头虾、胡萝卜、豌豆

咸鸭蛋、面条、

XO酱【没有可以用其他酱代替】


1、虾头备用,虾肉下沸水锅加少许盐煮至七成熟,胡萝卜和豌豆也水煮一下,取出备用。


2、煮完面,捞出,拌一点食用油防止黏连。


3、将咸蛋黄和蛋白分开,捣碎。


4、热锅冷油下虾头,炒出虾油,当锅内油呈金黄色后,弃虾头。


5、虾油锅中下咸蛋黄充分炒匀,再加入咸蛋白、洋葱碎、胡萝卜丁,豌豆继续翻炒。


6、放入面和虾仁,适量XO酱,翻炒均匀后盛出。


如果喜欢更浓郁的口味,可以再加一点XO酱【没有可以用其他酱代替】



家常炒面

面条、鸡蛋、油菜

油、老抽、蚝油、香油

1. 水烧开后下面条,煮至8成熟,放入冷水过凉,控干水分后放几滴油、半勺老抽、半勺左右蚝油拌一下;青菜焯水后过冷水。


2. 热锅冷油,放入面条煸炒,不断用筷子翻炒,把水分全部炒出后放入青菜煸炒到有些面条有点焦了淋上香油即可。



西红柿鸡蛋炒面

面条、鸡蛋、西红柿

尖椒、油、盐

酱油、五香粉

1. 煮好的面在凉水中过凉,捞出;西红柿切块;尖椒去籽切丝。


2. 锅内放油,加入五香粉炒香,加入鸡蛋、西红柿快速翻炒,加入酱油炒匀,倒入面条和尖椒,调入适量的盐调味。


3. 快速的翻动面条,使面条均匀的裹匀酱汁即可关火。



编辑:建波

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一年中,近百种野生、 原生 、养生的优质农产品 ,1分钱,任意抢 ;一年中,无数的时令佳肴低价到你不相信,送到你的餐桌;一年中,三大原创写手 ,嬉笑怒骂、纵横捭阖、品鉴世事风云,笔下就算不能生花,长出的也一定是有思想的芦苇。

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