让我们先来做个测试，下面这张图，你能分清楚哪个是三文鱼哪个是假冒的吗？
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如果分辨不出来，那下面的内容对你还是相当有用的。
“三文鱼”并不是正式的鱼类分类，准确地说应该是商品名。它属于鲑科鱼类。那么三文鱼”这个名字又是怎么来的呢？首先起源是拉丁语中的 “salmo” 意思是“上升”，因为这种鱼没有翅膀也能起飞，可以飞跃瀑布。英文“salmon”也是因此而来。而中文名“三文鱼”就是从粤语音译而来。成了后来大中华区的习惯叫法。
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那么三文鱼为什么能练就飞跃的本领呢？因为每年产卵期，三文鱼要从大海回溯到河流中，要飞跃重重障碍。说句实在话，想说清楚三文鱼分类确实不容易，因为存在着很多类似和假冒成员在里面。这里面掺杂着科学与商业、事实与利益的关系。
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如果我问你，我们吃的三文鱼主要从哪个国家进口的？你一定要毫不犹豫地说：挪威，海域冰凉透彻，气候也因接近北极而寒冷彻骨。在深水里生活三年才成熟的三文鱼只有积蓄大量的鱼油才能抵御海水的冰冷。
说到回溯，必须要聊聊三文鱼的传奇一生了，野生三文鱼一生大致经过三个阶段。第一阶段：三文鱼从鱼卵变成小鱼苗后要在淡水中生活一段时间才会游向大海。在这一阶段，估计有40%以上的三文鱼苗会被其他捕食者吃掉。第二阶段：是在大海中，海水中的三文鱼是其一生中身体成长的最重要阶段，它们在短时间内变得又大又肥。但在辽阔的大海里，三文鱼的安全也得不到保障，海豹、格陵兰鲨、银鳕鱼，还有我们人类，都将三文鱼视作美餐，这一阶段大约70%的三文鱼被吃掉。第三阶段：在海洋中生活大约一到四年，当那些幸存的三文鱼完全长大成熟后，它们将开始他们最后的鱼生之旅，返回自己的出生地，回到淡水的河流汇总产卵繁殖。
到达产卵地后，它们顾不上片刻休息，开始成双成对地挖坑产卵受精。为了得到更好更安全的产卵地，鱼与鱼之间进行着激烈的争夺。与此同时，白天有大量鹰隼俯冲而下抓捕三文鱼，晚上则有大量的熊和郊狼来参与捕食。产卵完毕之后，三文鱼精疲力竭双双死去，河水中到处漂浮着死去的三文鱼。它们在生命最后的挣扎中完成了自己的使命，把新一轮生命让给后代，结束了只为繁殖下一代而进行的死亡之旅。
三文鱼的一生令人惊叹！尤其令人感动的是它们生命的最后一刻。它们克服种种困难，躲避无数危险，在生命的最后时刻，搏击逆流，洄游产卵，为自己的生命画上圆满的句号。
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因为三文鱼味道鲜美，营养价值高，价格昂贵，市场上就开始出现假冒三文鱼。其中虹鳟鱼更是神形兼备，很难辨别。虹鳟（Salmon trout），原先是生活在北美的野生鱼，后经人工培育为养殖鲑鱼中产量最大，价格便宜，这些特别开发的虹鳟多为陆封性淡水种，刺身的口味已经非常接近海水三文鱼了。现我们国内淡水已经养殖成了一个庞大的产业群了！这个就是“国产三文鱼”了，当然在暴利的驱使下，揭阳人民一直都是吃这个为主。
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虹鳟在国内是大约在十年前开始大规模养殖的，但是销路不佳。后来有人想到了一个主意，把虹鳟当作三文鱼来卖，切成生鱼片吃，于是销路好了起来。
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不过尽管再像也是假的，也有办法把两者分别开来。下面我就教大家几招如何分辨三文鱼和虹鳟：
挪威三文鱼都是人工深远海养殖的，体长需要达到1米以上才会出口，重量一般为12斤以上；而虹鳟最大的个头在40厘米左右，重量一般在8斤左右。
肉质呈橙红色的是三文鱼，虹鳟鱼鱼肉颜色偏向于暗红色。三文鱼烹制之后呈粉红色，虹鳟的颜色要更深一些。
三文鱼每斤市场价在100元以上，而虹鳟价格在 30~40不等。因为用虹鳟假冒三文鱼辨别难度确实不小。特别是在没有真假对比的情况下，要想不上当最简单的方法就是找我！因为我都敢教你辨别了，而别人却是怕你知道太多。
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就像诗人写的:
如果我不曾见过太阳
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