鲜美味美、风味独特的“酱爆墨鱼仔”

发表于 讨论求助 2021-08-08 14:28:41

     墨鱼仔是人们喜爱的佳肴,它味道鲜美,营养丰富,具有壮阳健身、益血补肾、养血滋阴、健胃理气之功效。它特别适合女性吃,能养血通经、安胎利产、止血催乳,能从18岁吃80岁。

 

       墨鱼仔的做法多样,白灼, 清炒还是红烧。。。味道都非常鲜美。今天加入酱料一起爆炒,将海鲜酱和甜面酱按1:1比例混合,再混入其它调味料调制碗汁备用。炒之前先将墨鱼仔焯一下,注意焯的时间不宜过长,微微打卷即可捞出;爆炒讲究的是大火快炒,尽量保持墨鱼仔鲜嫩的口感。

 

       只需五分钟,这道味道香浓、口感丰富、营养全面、下酒下饭的“酱爆墨鱼仔”就完成了。其实家里如果有点XO酱、沙茶酱。。,都可以拿来试一试哟,风味都很独特。


【酱爆墨鱼仔】

原料:墨鱼仔   黑木耳  红椒  黄瓜  姜蒜  海鲜酱  甜面酱 料酒  生抽  油盐

制作: 1. 准备好原材料; 2.将海鲜酱和甜面酱按1:1的比例混合,加入点料酒、生抽、盐和少许水,混合调制均匀备用; 3. 烧锅开水,将墨鱼仔放入里面焯一下, 微微打卷后就捞出备用; 4. 热锅凉油, 下入姜蒜爆香; 5.爆香后加入黑木耳、红椒和黄瓜片翻炒; 6. 翻炒几下后下入墨鱼仔继续翻炒; 7. 倒入准备好的碗汁; 8. 大火收汁即盛入盘中, 表面上撒些小葱末。


9. 盛入盘中, 撒上小葱末。


小贴士:1. 墨鱼仔清洗干净, 注意要将其表面的薄膜全部去除干净,放入开水中焯水,微微打卷就可以捞出备用; 2.准备好碗汁: 海鲜酱和甜面酱按1:1的比例混合,加入点料酒、生抽和盐, 最后可以适量加入点水混合;3. 配菜按个人口味随意, 大火快炒, 倒入碗汁, 让它入味收浓稠即可, 不要时间太长避免墨鱼仔炒老了。 



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