手把手 l 菜的卖相其实全靠“装“!看看人家有铁板的厨房

发表于 讨论求助 2020-10-07 10:04:20

在家里想假装下馆子

小编觉得有个超好用的道具——

铁板!

而且,冬天菜很容易凉,铁板还是保温利器

“嗞” 悦耳的响声,让人更有食欲!


看看别人家有铁板的厨房,是怎么做菜的吧

1
铁板日本豆腐


食材:日本豆腐、鸡蛋、胡萝卜、洋葱、番茄酱等

切成小块的日本豆腐放在淀粉水里打个滚

在油锅中滚一道,捞出后另取一锅


放入之前切丁的配菜

加入番茄酱,烧开后放入炸好的日本豆腐,并用淀粉水勾芡


铁板放火上烧热后刷一层油,打好蛋液


几秒钟蛋液凝固后倒入日本豆腐即可

2
铁板牛肉

原料:牛肉、洋葱、青椒和胡萝卜切成片,

牛肉加入盐、淀粉、料酒腌制20分钟


铁板烧热后,放上洋葱片转小火


另取一口锅,翻炒至牛肉片变色

放入青椒、洋葱、胡萝卜继续翻炒


将牛排调料加淀粉和水搅拌均匀,淋在锅中

最后将牛肉移入铁板放在洋葱上


3
铁板蒜香骨

浸泡好的排骨控干水加蒜末,胡椒粉,料酒,盐

拌好后放冰箱腌制24个小时


将洋葱铺在下层,排骨放在上层

淋上酱油包上锡纸,放入刷上油的铁板上蒸


8分钟后,将排骨反面后中小再蒸8分钟,即可出锅

4
铁板茄盒

食材:猪肉馅加入盐、糖、料酒和生抽

茄子净切片,中间不要切断


加入肉馅,做成茄子盒


裹面粉、炸好之后放在铁板上继续加热

用番茄酱、蚝油、生抽、白糖、醋、盐和葱姜蒜烧成姜汁并勾芡即可


看完这篇文章,你终于发现菜品”装“的秘密了吧

其实说到底

有些菜是给自己的胃做的,有些菜,是给别人的眼做的

逢年过节的时候,更需要我们拿出一些面子菜

撑撑气场哦~

祝大家新年快乐,笑口常开!

看看更多铁板美食~

上海公馆
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