“这个‘老鼠斑’漂亮吧，身体呈奶油色，黑色斑点布满全身。这个是‘云纹石斑’，体侧有6条暗棕色斑带，全身无斑点。”日前，记者到位于南通外向型农业综合开发区的南通维尔斯水产科技有限公司采访，公司负责人曹宏军带领记者参观养殖车间，喜悦之情溢于言表。这些祖籍福建的石斑鱼，不但挪窝到了如东，而且没有水土不服。

作为一种暖水性的大中型海产鱼类，石斑鱼被港澳地区推为中国四大名鱼之一，是高档筵席必备佳肴。然而，受所需生长条件与养殖环境的制约，南通地区的石斑鱼养殖几乎为空白，在江苏地区也很少见。凭借着成功养殖半滑舌鳎的经验，去年4月，南通维尔斯水产科技有限公司通过与中国水产科学研究院东海水产研究所联合攻关，在福建省福鼎市开始培育石斑鱼苗种。从种苗到孵化再到育苗，经过大量损耗，最后通过克服运输、水质还原和温度控制等困难，今年2月底，成功“住”进维尔斯水产公司水池内的石斑鱼只有2万尾。“鱼来了之后主要就是做好技术工作，把它们照顾好。”曹宏军告诉记者，公司专门聘请了3名石斑鱼养殖技术员，全程掌控和辅导。

水池旁，技术员王鲁轻轻敲击边沿，成百上千的石斑鱼瞬间就聚集了过来，水花飞溅，黑压压一片，蔚为壮观。“石斑鱼活跃得很，一听到喂食的信号，就围拢过来，像家养的宠物。”王鲁养出了心得。据他介绍，这些石斑鱼喂食的是日本进口饵料，其肉质也能像野生鱼类一样紧实。

养出好鱼的秘密在于好水。“因为室内没有阳光，藻类不易生长。只能通过调节水质，培养出适合石斑鱼生活的水。”王鲁介绍，最关键的地方在于配水池，基本上类似“血液透析”的作用，处理水中的有害物质，培养有益菌种。再过一段时间，公司用水就可以实现循环利用。“养鱼换下的水，直接通过管道输送到处理池，经处理，就可以继续用来养鱼，循环水利用率可达90%以上。”他说，石斑鱼属于温水鱼，水温一般要保持在25至27摄氏度，低于20摄氏度鱼就会停滞不生长，低于17摄氏度鱼就基本不再吃食，而把养殖场搬进室内，温度、水质、热量等因素都可以变得可控，让石斑鱼养殖不再受自然灾害的影响。

据曹宏军介绍，公司目前还在建设中，全部建成后，投入将达到2亿元，占地面积可达1200亩。除了进行工业化养殖，他还打算开发一条生产线，将石斑鱼加工成即食型产品。“5月中旬，‘云纹石斑’即可上市，市场价为每公斤200元至240元，‘老鼠斑’的经济价值更高，明年3月上市后可卖至每公斤1600元。”他说，也正是看中了石斑鱼的经济价值，他想把石斑鱼引进如东来带领周边养殖户一起致富。（信息来源：如东新媒体）