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在我们讨论今天的主题之前，先给大家讲个故事。

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上帝创造大海之后，见大海里太冷清，就造了各种各样的鱼，给了它们流线型的身体和灵活的鳍，让它们在大海中自由自在地游动，大海里一时热闹起来。但上帝一时疏忽，忘了给鱼安上鳔。鱼的比重大于水，没了鱼鳔，一旦停止游动，就会很快沉入水底，被水压死。所以，一开始大海里的鱼都活不长。

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不久，上帝发现了这个问题，于是决定把鱼鳔赐给鱼们。这一下，鱼们不但能在水里随意沉浮，还可以原地休息。鱼们十分高兴，都觉得鱼鳔实在是太有用了。

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然而，上帝没有为鲨鱼安上鱼鳔，因此这个调皮的小家伙不知跑哪儿玩去了，上帝费了很大劲也没找到它。上帝心想：随它去吧，反正鲨鱼没有鱼鳔，就会沦为海洋的弱者，就让自然淘汰它吧。

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很多年以后，上帝想看看海里的鱼都怎么样了。一见到上帝，那些有鳔的鱼们都纷纷向上帝诉苦，说它们都被鲨鱼害苦了。这时，一群威猛的鲨鱼游了过来，其他的鱼吓得纷纷逃窜。上帝感到十分惊讶，他不知道是什么原因，使没有鱼鳔的鲨鱼成为海洋中最凶猛的鱼类。

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鲨鱼说：“我们没有鱼鳔，无时无刻不承受着巨大的压力，为了避免被水压死，亿万年来，我们从来未停止过游动。我们必须和命运抗争，这成了我们的生存方式。”

　　So，除了让鱼能够悬浮在一定的深处，

鱼鳔还有哪些功效？

1

鱼鳔的营养价值

　　古代有“海洋人参”之称，与燕窝、鱼翅齐名。鱼鳔含有生物大分子胶原蛋白质，有改善组织营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老的效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水鱼的鱼鳔壁较厚，通常制成干品，称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻，有浓厚感。鱼鳔里含有丰富的胶原蛋白和欧米伽3不饱和脂肪酸，可能对血脂控制有益。

　　在中国的汉代即有药书有记载“鱼鳔”作为药用的功效；到了唐朝已作为贡品之一，中医理论认为：“鱼鳔”及具有滋补的功效；是女士养颜护肤美容保健佳品，医学研究发现，“鱼鳔”中含有海量的维生素族群，和多种微量元素，其中维生素A含量超过其他鱼类产品，对美容补钙都很有好处。

２

鱼鳔的适用人群

　　鱼鳔是较好的药材，性味甘平入肾，补益肾精，滋养筋脉。具体功效为治肾虚滑精、产后血虚；止血散瘀，用于咯吐血、产后出血。

　　鱼鳔作为温补药材，适合中老年人群使用，正常人并没有食用的必要，另外，食欲不振和痰湿盛者忌用。

３

鱼鳔可以治疗多种疾病？

　　前段时间，英国媒体称中国富人投资收藏鱼鳔，已经有两种生物被逼到濒临灭绝，这两种生物分别为加湾石首鱼和小头鼠海豚。加湾石首鱼的鱼鳔（俗称鱼泡）需求大增，价格不菲。尽管近两年来其价格已下降60%～80%，但目前售价依然高达1750～6500英镑/斤。

小头鼠海豚

　　据了解，购买这种鱼鳔的中国人，大多是买来作为“收藏品或礼物”，甚至作为投资。报道称，中国传统医学认为，石首鱼科（其中包括加湾石首鱼）的鱼鳔可治疗多种疾病。这是真的吗？

　　其实，硬骨鱼类大多数都有鱼鳔。其主要成分是蛋白质，虽说可入药，但无论是小金鱼还是加湾石首鱼，其鱼鳔的成分都是一样的。只是大鱼的鱼鳔大，取着方便而已。取加湾石首鱼的鱼鳔主要是因为鱼鳔大，容易做成礼品，实际上药用价值和小型淡水鱼几乎没有区别。所以，应当停止对加湾石首鱼的杀戮。如不加以制止，之后会有更多的物种面临灭绝。

来源：《中国科学报》、新华网

综合编辑：拾得

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