鲈鱼属于营养价值很高的食材，
它富含优质蛋白，
每100克中高达18.6克；
鲈鱼的肉质脂肪含量不高，
蛋白质也属于优质蛋白，
容易被人体吸收，
口感、肉质、营养价值等都很优质。

清蒸鲈鱼

1. 鲈鱼剖开，去除内脏和鱼腮，洗干净，背上切几刀，切口处放入姜葱片；

2. 鱼肚子里面也要放入姜葱，蒜，盐少许，料酒少许，腌制15分钟及以上，去味；

3. 把腌制好的鱼冲一下水（不要洗太久，冲一下就可以了），抹上少许盐（酱油有盐味儿，不要放太多盐，只是为了让鱼更入味，薄薄一层盐即可），放少许鸡精，切开的刀口里面也要抹上，腌制一会儿；

4. 姜葱切丝，撒在鱼身上；

5.取一个碗，放入猪油、色拉油、酱油调散开；

6.均匀涂抹在鱼身上；

7.锅里烧开水，放入鱼，盖上盖蒸10分钟后即可起锅。