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红烧系列(适用于:鲈鱼、黄花鱼、金鲳鱼、多宝鱼等各种海鱼)

发布时间:2021-04-27 11:29:23
作者:海味指南

1. 黄花鱼处理好在背上划上三,四刀。

2. 提前用少许的盐腌制下。

3. 青椒,辣椒,姜,葱头切好。

4. 起油锅。

5. 放入黄花鱼小火慢煎。

6. 调汁:白糖,生抽,蚝油,料酒,甜辣酱,最后用清水搅拌均匀,(量多少取决于鱼的大小)可以尝下味儿。

7. 双面煎制金黄,不能让鱼皮破了,小心点翻面

8. 表面酥酥的金黄色

9. 盛出来备用

10. 锅里留油

11. 姜,葱头,爆香

12. 倒入调好的汁

13. 小火煮开

14. 倒入鱼,小火慢慢煮,用勺子慢慢的舀汁淋在鱼身上,反复

15. 最后加入青椒、辣椒、葱、香菜

16. 出锅,撒点葱花

18. 开吃,鱼肉非常嫩,鲜美,这样的汁孩子们喜欢拌着干饭吃,

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