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【美食预报】黄鳝豆腐同锅烧,调血补钙疗效高

2023-05-25 17:04:50


黄鳝豆腐同锅烧,调血补钙疗效高。

鱼香肉丝大火炒,口味特别下酒好。

杏鲍菇的疗效妙,冠心疾病能减少。

韭菜豆芽来搭配,壮阳降脂它之最。

大骨煨汤加海带,清火补钙很实在。

——作者:@蓝天的鹰


明日菜单 
每天五道菜


1

黄颡鱼烧豆腐

   黄鳝豆腐同锅烧,调血补钙疗效高。  
补身高手

黄颡鱼又叫黄骨鱼,湖北人习惯称它为黄鳝鱼,以味道鲜美和无小刺著名!特别适合做给小孩和老人吃。


黄颡鱼养胃暖胃,胃寒的人不妨吃它。

儿童免疫力低,记忆力下降,贫血的人群,生长发育停滞。吃黄颡鱼也是极好的。

骨质疏松、过于劳累的成人来说,补身也是绝佳的。黄颡鱼含有的维生素可以起到补充维持的作用。



主料:颡鱼 1斤、豆腐 1块、葱适量

佐料:盐、料酒、豆瓣酱、甜面酱、蒸鱼豉油


颡鱼烧豆腐】的制作方法:

1 豆腐切大块,下锅煎至两面金黄,用锅铲将其在锅中斩成小块,盛出备用;

2 将黄颡鱼排入锅中煎香,盛出备用;

3 豆瓣酱两勺剁细,备用;

4 锅烧热,放油,放入小葱煸香,加入剁细后的豆瓣酱,小火将酱料炒匀至红油渗出,再加入1勺甜面酱略炒两下

5 锅内加入清水,待酱汁大火煮开后滴入少许黄酒,将煎制过的豆腐块及鱼下锅一同烧制

6 汤汁收干至一半的时候,淋上小勺蒸鱼豉油、适量盐,待锅内汤汁收浓后,加入小勺香醋推匀即可起锅。


让【颡鱼烧豆腐】变的更好吃的秘方:

1、黄颡鱼太嫩稍稍煎一下就可以了,不要太多翻动;

2、豆瓣酱有盐味加盐时要注意,以免味道偏咸。



2

 鱼香肉丝

   鱼香肉丝大火炒,口味特别下酒好。  

波哥拿手菜


照这个调味汁做,你绝对可以去川菜馆当师傅了!

请大家按比例调制配料,由【美食预报】波哥经过数次实践得出的完美搭配!

鱼香肉丝好不好吃最关键是在鱼香汁

半勺生抽、三分之一勺老抽、2勺陈醋、2勺白糖、2勺清水、三分之一勺鸡精、三分之一勺盐、四分之一勺胡椒粉,半勺生粉



木耳功效奇佳,食用木耳可以益气强身、活血养血、美容驻颜、降高血压等。

猪肉具有滋阴润燥、丰肌泽肤、补虚强身的作用,对于便秘、燥咳等病症都有食疗作用。



主料:里脊肉半斤、干黑木耳10颗、胡萝卜半根、竹笋1两、青、红椒 各1个、姜蒜适量、野山椒 5颗

佐料:盐、鸡精、郫县豆瓣酱、生抽、老抽酱油、陈醋、白糖、料酒、淀粉、胡椒粉、料酒


鱼香肉丝】的制作方法:

1 里脊肉切丝,加入胡椒粉、盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制;

2 黑木耳泡发,与其他食材一起切丝备用;

3 起锅烧油,待油至5成熟下入里脊肉滑开,开始变色立即盛出;

4 留底油,大火爆香姜蒜丝,倒入胡萝卜丝、黑木耳、竹笋、青红椒丝倒入锅中翻炒,给少许盐起锅

5 锅中倒入调好的鱼香汁,加入野山椒烧沸,熬成粘稠状,将所有食材倒入锅中,翻炒收汁起锅装盘



3

三杯杏鲍菇

   杏鲍菇的疗效妙,冠心疾病能减少。  


民族传统

“三杯鸡”源于江西与民族英雄文天祥的故事有关。发展到了现代“三杯”为一种烹饪方式:一杯酱油、一杯油、一杯酒烹调出的美味。


杏鲍菇肉肉的口感,却是减肥圣品!降脂、降胆固醇,促进肠胃消化。尤其适合“三高”人群和减肥控重人群食用

增强人体的免疫力,对心血管的帮助也是极大的。



主料:杏鲍菇、红辣椒1个、姜蒜适量

佐料:盐、老抽、糖、葡萄酒


【三杯杏鲍菇】制作方法:

1 杏鲍菇、红辣椒切片;

2 油烧热,爆香姜蒜,下入杏鲍菇炒香;

3 下入红辣椒,盐、老抽、糖、葡萄酒,翻炒:

4 加少量水,烩煮收汁即可。


让【三杯杏鲍菇】变的更好吃的秘方:

盐不需要很多,稍稍提味即可,主要用老抽和葡萄酒调鲜。



4

 韭菜炒豆芽

   韭菜豆芽来搭配,壮阳降脂它之最。  


经典家常

适当食用韭菜一方面可以养护人体的阳气,增强人体抵抗细菌,使人体远离细菌病毒的危害。韭菜所含的挥发油及硫化物具有降低血脂防止动脉硬化的作用。韭菜还含有较多的纤维素,可促进肠蠕动,有效预防习惯性便秘和大肠癌的发生。

由于韭菜是属燥热类食物,不宜多吃,不妨搭配些凉性的蔬菜一起吃,比如绿豆芽。绿豆芽味甘性凉,有清热解毒、利湿通淋等作用。


主料:韭菜、豆芽、蒜姜

佐料:盐、鸡精


【韭菜炒豆芽】制作方法:

1 韭菜、豆芽洗净,切段;

2 起锅烧油,大火爆香姜蒜,放入豆芽翻炒;

3 豆芽变软后放入韭菜翻炒;

4 加入盐和鸡精翻炒均匀,起锅即可。





5

海带大骨汤

   大骨煨汤加海带,清火补钙很实在。  

家传秘籍

★★★“煨汤秘诀”★★

1、关火前半小时放盐,猪肉才能保持鲜嫩;

2、关火后焖1小时候再上桌,焖1小时!焖1小时!焖1小时!那才叫汤!


海带中的可以促进身体热量的消耗和新陈代谢。海带中富含的钾离子对减肥也有一定的效果。


儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发

成人喝能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋



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