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“舌尖上的鱼博”之 黄颡鱼汤面

2022-01-01 01:30:08

说起鱼的吃饭吃法无非是清蒸、垮炖加红烧,今天咱们的大厨要教给大家一道“小炒黑鱼片”。难道这鱼肉也能炒着吃?

下为“中华小当家”博主原文:

天气开始热了,又到了野钓黄颡鱼的好时节,喜欢野钓的你,是否也钓获过这种鱼呢?前两天我就钓了两条黄颡鱼,有的地方也叫昂刺鱼、黄骨鱼、嘎鱼,这种鱼肉质鲜嫩,鱼刺少,营养价值很好,富含蛋白质。

今日菜名:黄颡鱼汤面

材料:黄颡鱼一条、西红柿、洋葱、盐、味精、料酒、胡椒粉、生姜、蒜头、面条。
烹饪步骤:
1.洋葱洗干净后切丁。

2.西红柿去皮后切丁。

3.活杀黄颡鱼,洗净沥干。(提示:黄颡鱼没有鱼鳞,容易处理,但要先砍掉鱼鳍硬刺,小心点,容易被刺到。)

5.启火热油,放入生姜和蒜头,大火煎鱼。

6.放入洋葱炒出香味,再放入西红柿继续炒。

7.加入适量开水,盐、料酒和味精调味。

8.加入面条,继续煮沸,待面条煮熟即可出锅。

黄颡鱼汤面味道鲜美,而且没有细鱼刺,是煮汤下面的佳品。

图文来自鱼博

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