这几年，华东、华中、华南地区黄颡鱼养殖受到广泛关注，养殖量也在持续增长。有相关报道表示，2017年全国黄颡鱼养殖产量超过45万吨。笔者猜想，这或许归因于这几年四大家鱼等常规鱼类的养殖效益有限，病害频发，而特种鱼养殖利润要高一些，黄颡鱼产量高、单斤利润高，也就成为特种鱼中的“特种兵”。从普通黄颡鱼、到全雄黄颡鱼、再到杂交黄颡鱼，在科研上的投入也促进了黄颡鱼养殖的进一步发展，养殖面积逐步扩大。不过，有业内人士认为，由于这几年的环保风暴，一些地区的网箱养殖上岸，比如说以养殖黄颡鱼、鸭嘴鱼、江团、加州鲈、鮰鱼等高档鱼类为主的长阳土家族自治县清江隔河岩库区的网箱拆除，2018年，黄颡鱼的池塘养殖面积将会有所增长养殖产量或许不会大幅度减少。

 

做好预防，疾病少出现

黄颡鱼养殖虽然优势明显，但这几年的病害问题也不容小觑。红头、腹水、肠炎、烂身、爆头等情况频现，造成了很大的损失。湖北枝江的养殖户杨发进则认为，只要水质管理好，做好预防措施，黄颡鱼养殖比四大家鱼容易得多。

 

 

杨发进从1992年开始养殖四大家鱼和鲫鱼等常规品种，随后在荆州展翔饲料有限公司（以下简称“展翔公司”）总经理刘海军的带领和指导下，于2012年开始转养黄颡鱼。由于养殖效益高，在枝江当地也成立了合作社，带领100多户养殖户一起养殖黄颡鱼，普遍产量在2500-3000斤之间。

“枝江市我了解的这片地区，基本都是散养的。每户人家前面挖一两口鱼塘养鱼，只留一两个人在看守，其他人都到外面打工。村里面一起开发的鱼塘，只需要100元/亩的塘租，很多也是不需要塘租的，可能养殖不如塘租贵的地方用心，硬件设施投入的少。”杨发进表示，“黄颡鱼养殖只要水质管理好、鱼病防治跟得上，养殖没有什么难题。氨氮、亚硝酸盐等是影响黄颡鱼养殖水质的重要指标，如果这几个指标超标，很容易导致一系列的问题。在苗种时期，我们就开始做一些预防。经常检测水质，3亩一台增氧机，再就是控制密度。以前我们养殖投苗都是2万尾/亩以上，现在我们都是跟社员说投苗最好不要超过2万尾/亩。因为密度越高，水质越难调控好，溶氧不足和底质恶化更容易引起疾病的暴发。”

对于腹水病，杨发进也提出了见解。“苗种时期得腹水病，追根结底还是因为消化不良。当水质富营养化，浮游生物量大，幼苗误食导致消化不良就容易得腹水病。所以我们在养殖过程中会投放花白鲢来调节水质。展翔公司也很贴心的每吨饲料都送肠倍健，基本上都不会出现腹水的情况。”

 

 

产量高，依炮头定价

“今年的产量比往年大的多，明年7月份左右出热水鱼的量还要更大。”杨发进告诉笔者，除了养鱼，他也跟别人合作做了几年的收购商，从今年7、8月份的出鱼情况来看，养殖产量比往年大得多。“从7月份开始，大家都陆续出鱼，我们的社员要卖鱼都是排着队的。市场上对黄颡鱼的规格要求也越来越高。武汉的规格要求在7寸筛3两以上，其他很多地区也要求在5寸筛以上，炮头大的自然更受欢迎。”

 

这几年，随着养殖技术日渐成熟，产量普遍从原来的1000-2000斤提高到2500-3000斤左右。“现在亩产提高，面积也大，许多人都是好几亩的大塘。一网撒下去可能就上万斤鱼，枝江的市场难以容纳，我们就分车送到其他省市。总体来说，因为产量逐步提高，市场对黄颡鱼也是‘诸多挑剔’，对体型、体色、规格都有要求。”杨发进说。

 

因为雄性的黄颡鱼生长速度和规格都比雌性有优势，苗种选育也向“高雄性率”方向发展。“现在我们都是用杂交黄颡鱼，雄性率比较高，也相对比较耐运输。体色基本上取决于饲料，我们合作社所有人都是用的展翔饲料，这些年养殖下来，质量稳定，饵料系数也低。展翔饲料在当地的知名度很高，从来都不用担心质量问题，养出来的体色也好看。展翔公司的售后服务也好，有技术人员专门跟踪我们这片区域，帮忙调节水质处理问题。至于规格问题，一般是分为‘老口鱼’和‘新口鱼’，养殖周期不同，规格也不同。而降低养殖密度，则有助于养大规格鱼。”杨发进表示，质量好且稳定容易做到也不容易做到，饲料厂要站稳脚跟，就要多考虑养殖户的需求，做好自己的事。

据杨发进介绍，养殖1斤黄颡鱼的成本大概在6元/斤，收购价基本在9元/斤以上，单斤利润比四大家鱼高。笔者也了解到，2017年12月中下旬，湖北地区2-3两的黄颡鱼收购价格在9元/斤左右，3两以上的在10元/斤以上。