在一次体检中，数据显示居然查出有三成老人患有肝吸虫病，这条消息引起很多市民的关注和担忧。所谓鱼生就是将新鲜打捞上来的淡水鱼直接切片生吃，食客在大快朵颐同时，吃进嘴里的除了美食还有肝吸虫。只要是吃过淡水鱼生，不管有没有明显症状，不管是多久前吃过的，都应该抽血查一下肝吸虫抗体。
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王先生吃20多年鱼生，现在得了肿瘤。在王先生患病的肝脏上手术切除的部分，通过肉眼就可看到上百条如同瓜子仁状的虫子，此种寄生虫叫做肝吸虫，俗称“鱼生虫”，它通过生吃淡水鱼进入到人体肝脏的。
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专家介绍，目前我国超过1200万人感染肝吸虫，其中大多数分布在东南、东北省份，这些地区群众喜欢吃生鱼片，淡水鱼很容易感染肝吸虫的幼虫，称之为囊蚴。
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当人吃进含有囊蚴的“鱼生”，囊蚴便进入人体，并在肝脏胆管内发育为瓜子仁状成虫。
由于肝吸虫感染早期并无明显不适症状，基本上不可能知道感染，肝吸虫寄生在人体肝脏的胆管内大量繁殖，引起胆汁堵塞、胆管发炎、肝纤维化、肝硬化，还有资料显示肝吸虫感染与胆管癌、肝癌的发生有密切关系。这属于典型的“病从口入”，可绝大多数人并不知道它的风险。
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少爱吃“鱼生”的食客，都听过这样一种说法，就是用酱料、醋拌过的生鱼片，其中的寄生虫卵已经被杀死。其实寄生在淡水鱼肉中的肝吸虫是肝吸虫的囊蚴期，它对外界的抵抗力非常强。实验证明，一般的调味品，如酱油、醋都不易杀死在鱼肉中的囊蚴，就是把厚度约2~3mm的鱼片投入90℃热水中，也要经3秒钟才能将囊蚴杀死。
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济南协和肝病医院专家建议：最好吃熟鱼 常吃淡水鱼生要进行检查。
