I seek the way

to invest my values into food

that could recognize my talents.

G O U R M E T   P E A S E C O D

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这种天，你有什么事？

打电话给我，基本没什么用。

但是，如果你问：要不要吃火锅？

那就厉害了，我们的故事要开始了...

凯达石斑鱼

有没有那么一家店，能让你忘记寒冷，突然记起我？有！说的就是它：凯达石斑鱼打边炉！

气温急速下降，用美食抗寒的小豆子早就瞄好了一家火锅店，就等你来约了，这不就这么成行了吗。

它家的特色可不是一二三就能数完的，嗑个瓜子，听小豆子娓娓道来，我们的故事从这里开始。

石斑鱼首当其冲，店名以此为招牌那定是跑不了的重头戏。野生石斑鱼吃上去有点像鸡肉和牛蛙，被誉为“海鸡肉”，它是一种深海鱼，因为海域纯净，所以体格特别强壮，小则七八十斤起步，大则两百多斤，像只小怪兽，虽然相貌丑陋，但口感紧致，脂肪含量低，并且营养丰富，真是一种全身是宝的鱼啊！

用卷尺测量，哇，真的好大！

 ◆ 文昌鸡锅底 ◆ 

特色养生滋补靓汤

文昌鸡锅底，清水入锅，不加任何调料，出来的汤汁金黄剔透，令人垂涎欲滴。为把鲜味发挥到极致，锅底里有个吊鲜神器，螺蛳！享受美食的同时要兼顾养生，所以还有石斛和枸杞。鸡肉温中益气，石斛滋阴补虚，阴阳调和。

汤乃食之精华，先盛上一碗，按潮汕人的方式撒一把芹菜沫，提香解腻。

不是所有的鸡都能叫文昌鸡！它拥有独特的养殖方式，但小豆子关心的是口味。久煮不老，鸡胸部位也不觉柴。吃完一块，抿一下嘴唇，有黏黏的感觉，对了！这就是一只好鸡！

搭配潮汕特色的秘制风味豆酱，不含防腐剂，滋味更是一绝！

 ◆ 凯达石斑鱼 ◆ 

美容养颜弹一弹

吃完鸡肉喝完汤开始涮石斑鱼啦，，吃法如图。

石斑鱼皮，深海鱼为了抵抗水下高强压及寒冷，鱼皮会特别厚，胶质感极强。满满的胶原蛋白，口感Q弹，货真价实的高级食补材料。

石斑鱼下巴，鱼头中下巴部位最肥美，那是一块活肉，整条鱼就这么一点点精华，入锅3到5分钟，软糯弹牙，嫩滑无比。

石斑咸鱼皇，见多识广的小豆子可没见过用石斑鱼做成的咸鱼。比起其它鱼种，油香更浓重，此时该来一碗泡饭，保证吃上两大碗。当然诗酒趁年华，勇敢并健忘，来杯小酒也是不错的选择。

支持打包，喜欢的话可以瓶装带走。

潮汕人的待客之道是品茶会友，期间服务员会送上功夫茶，喝一口清香扑鼻的凤凰单纵，我们的故事简直可以从诗词歌赋聊到人生哲学了。

如果你问我爱吃火锅，还是爱喝酒喝茶，其实「我爱你」！❤

 ◆ 其他小菜 ◆ 

潮汕特色滚一波

汕头热气牛肉，纹理清晰，入锅15秒，基本达到八分熟，此时口感刚刚好，牛肉的优势尽显，口感嫩而有韧性，能嚼出鲜味。

丸子类，尝了石斑鱼丸、虾丸、墨斗丸、牛肉丸，如乒乓球般弹性十足，在齿颊跳动，显然是古法手工敲打而成。

特色香芋，不要小看这其貌不扬的东西，粉粉糯糯又鲜美，绝对爱不释口。

手工豆干，用盐卤点的手工豆腐，味道不同于普通豆腐，更为细腻滑润。

卤味拼盘，选用潮汕当地的猪肉，肥瘦相间，肉香味浓。

腐皮，记得最后再放，它会使锅底变油，更因为最后的汤汁最为精华，自带豆香的腐皮吸收了又鲜又浓的汤，你说好不好吃呢？

最后的最后，记得小豆子的叮嘱，要吃一碗潮汕炒饭，搭配秘制辣酱哦！秒杀一切魔都销魂饭。

| 福 利 必 须 有 ♡ |

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截止12/29/2017

文末留言你和火锅的趣事

5份405元双人套餐等你来品尝

（内容：海南文昌鸡、特色养生锅底、石斑鱼双拼、自制全家福、广东时蔬、自制米粉、特色豆酱、餐包）

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地点

ADDR

❖虹桥天街店

申长路869号龙湖虹桥天街A馆5楼5L-25号

❖长寿路店

胶州路859号

❖海外滩店

打浦路658号海外滩2楼8-201号

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