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帝王鲑三文鱼堪称“三文鱼中的爱马仕”（什么？没听过？直接回复“帝王鲑”，自行学习一下吧！），用来做刺身当然棒棒的。不过这种三文鱼油脂含量相当丰富，而且肉质紧实，无论怎么烹调都不会松散，所以也非常适合做熟了吃。

▼咖喱椰浆三文鱼

食材：

帝王鲑圆切 2块、青菜 170g、大葱 适量、姜 适量、蒜 3瓣、芫荽叶 1小把、芹菜 1根、柠檬 1只、红咖喱酱 15g、椰浆 1罐、粘米粉 125g

做法：

①帝王鲑圆切室温解冻；所有蔬菜洗净，葱姜蒜分别切末，其他蔬菜分别切小块，柠檬皮擦碎，柠檬切块。

②锅烧热加橄榄油，放入葱姜蒜末炒香，加入红咖喱酱翻炒30秒左右。

③加入椰浆、柠檬皮碎和适量清水，小火煮15分钟左右，加盐和黑胡椒调味。

④加入剩余蔬菜和柠檬汁，煮1-2分钟即可离火。

⑤帝王鲑圆切加盐和粘米粉裹匀。锅内油烧热后，放入帝王鲑圆切，每面煎2-3分钟，取出后放在厨房纸上吸去多余的油，然后放入煮好的咖喱中即可。

▼蒜香奶油煎三文鱼

做法：

①黄油软化后加入大蒜末、欧芹、百里香、盐搅拌均匀。

②将三文鱼均匀抹上①，静置。

③平底锅内油烧热后，放入三文鱼煎至各面都焦黄即可。

▼如果你想要偷个懒，帝王鲑三文鱼绝对是最好的选择——可以直接拿来和蔬菜一起丢进烤箱，不过记得先抹上盐。

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