恒兴徐闻角尾基地，坐落在美丽的祖国大陆最南端，在水质最好的北部湾海域，天空湛蓝，海水清澈，斜阳下银白沙滩，惊涛拍岸，其声隆隆，别有一番景象。

我们在基地采访了基地负责人万程文，他2000年从广东海洋大学毕业，毕业后搞过石斑、金鲳鱼、美国红鱼等鱼苗，养过大鱼，养过东风螺等，实战经验丰富；从基地到养殖过程管理到销售到这条鱼的养殖前景，万经理侃侃而谈。

基地情况：

徐闻基地面积250亩，水面180亩，30亩做水处理，150亩养殖水体，有45个塘，每年放苗50万，分5批次投苗，2个月左右放一次苗，一般放苗规格10cm左右，密度每亩1万苗左右，标2个月达到1两多2两左右再分塘。根据水处理能力，设计亩产量3000来斤左右，由于基地的任务不单单是生产，还肩负着试验的责任，部分塘试养产量达到10000斤。基地除了养殖珍珠斑，还试养老虎斑等经济鱼类。

过程管理：

由于石斑鱼的肉质较为细嫩，病害也是较多，有寄生虫，比如小瓜虫、本尼登虫、鱼鲺等，有肠炎，有其他细菌感染导致的烂身等，平时要注意调水，常规杀虫，杀菌等；小瓜虫主要是苗带过来，一口塘有病后随着排换水进一步污染其他塘，当然塘底质也是很重要，底质污染给了虫得以滋生的机会，所以要注意调水，不然导致底质太差，苗期可以用含碘消毒剂消毒，中后期可以用含氯消毒剂。

经营情况分析：

苗、饲料成本是大头，人工、水电、塘租等成本；先从苗说起，苗的价格起伏较大，从每0.3元/cm到每0.5元/cm，0.3元基本标苗的要亏本，这种情况较为特殊，不能持久，0.5元价格较高，按0.4元较为合理；10cm的苗成本4元，按8成的成活率，养到1.3斤以上，每斤苗成本控制在4元左右；饲料成本在8元左右，其他成本约3元，养规格鱼，也就是1.2-1.8斤左右的鱼，综合成本在15-16元/斤，一般规格鱼的销售价格在24-25元左右，有8-9元的利润空间；养大鱼与规格鱼的价格差异主要在于苗的成本，但差异在2元左右，但大鱼周期长，风险大，还是规格鱼划算；当然，以上的分析是正常养殖情况下的成本，有相当一部分养殖户，由于管理等原因，导致成活率低，成本偏高也是不少的，现在的经营环境，不管什么品种，都需要专业化。

流通环节：

流通受限是所有鱼类养殖的短板，珍珠石斑鱼主要是内销，昆明、成都、武汉、福建等地，市场巨大，这条鱼耐氧，运输方便，肉质鲜美，皮较厚，胶原蛋白高；这条鱼除了可以做汤、清蒸、焖等做法，煮粥也是味道一绝。有理由相信，这条鱼的前景较为光明！

结语：

角尾基地集养殖、科研于一体，年产量还能达到70万斤左右，做为恒兴产业链的一个环节，对石斑鱼这个产业，起着重要的标榜作用，石斑鱼肉质鲜美，皮厚，胶原蛋白高，耗氧低，产量高，这条鱼，将会是一个最重要的养殖品种，期待着这条鱼，能走进千家万户中国老百姓的餐桌上，为人类健康做出贡献！

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 来源：水产热点（Shuichanredian）

 作者：曹南建

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