2022-04-02 21:12:03
1.米淘洗干净，放置筛网上控半个小时。
2.放入电饭锅中蒸熟，饭水比较一般为1:1.2--1.3之间，要根据锅和米的情况灵活掌握，米饭软硬适中。
3.煮好的米饭，温热时加入寿司醋拌匀，生米和寿司醋的比例大约6:1--5：1，完全冷却才可制作寿司
4.如果没有寿司醋可自己配。米醋，盐，糖的比例大概5:1：2。拌入米饭前将醋加热80度左右。
第二步：材料
备好寿司酱油，寿司醋和青芥末。
黄瓜，胡萝卜切长条，胡萝卜和芦笋用开水烫一下待用~
芦笋细卷的方法：
1.海苔铺在卷帘上。
2.铺薄薄一层醋饭在紫菜上，在一边放上芦笋和素松。
3.借助卷帘将海苔尽量用力卷紧，海苔末端抹点水黏合即可。
4.用沾了水的锋利刀子将卷好的寿司卷切开。
1.将做好的醋饭用手握成椭圆形，为防止沾手可在手上抹少许寿司醋。
2.海苔剪成长条状，宽度要稍高于饭团。
3.将海苔条围绕饭团一圈，末端用少量水黏合。
4.将煮熟的甜玉米粒与柔和型黄芥末酱（无蛋无奶）拌匀，装在寿司上方空缺处。
PS：一般寿司会用蛋黄酱，但是吃素的朋友就可以用黄芥末酱，味道不比蛋黄酱差的~