■ 《海洋与渔业》记者 高晓霞/文图

在广东番禺海鸥岛，提起养黄鳍鲷，大家首推的就是石楼海鸥水产养殖基地。大家推荐的理由有三：产量高，病害少，出品的黄鳍鲷肉质细嫩。到底该基地有什么养殖秘诀，带着这个疑问，记者实地探访了海鸥岛石楼海鸥水产养殖基地。

“我们养黄鳍鲷成功的关键是‘黄鳍鲷+金鼓鱼+鲳鱼+鲈鱼+鳙鱼’这五种鱼的混养模式。”养殖场负责人郑先生一语道破黄鳍鲷高产的奥秘。
郑先生表示，他们从事黄鳍鲷养殖已经有三十年历史，既纯养过，也混养过；也曾经历过养殖失败遭受损失的情况，几番摸索，终于总结出了目前这种五鱼混养的模式。

生活环境相近，作用不同

这五种鱼中，除了鳙鱼是淡水鱼外，其余四种都是生活于近海或咸淡水交融区域的鱼类，对于水体环境有相对统一的要求。其中黄鳍鲷为浅海暖水性底层鱼类，金鼓鱼喜欢活动在水层的中底层，鲳鱼生活于近海中下层，鳙鱼则多分布在水域的中上层。五种鱼由于各自生活的习性不同，因此在同一水体中也能找到各自合适的地方，和谐共生。

郑先生告诉记者，尽管放养了这五种鱼，其实养殖的中心还是黄鳍鲷。这体现在放养密度上。黄鳍鲷密度最大，过塘后的密度为7000~8000尾/亩，其次为金鼓鱼1200尾/亩，再次为鲳鱼500尾/亩，鲈鱼80尾/亩，鳙鱼20尾/亩。这些鱼尽管密度有差，但却各有各的作用，如鳙鱼，由于是生活在最上层的鱼，一旦水体有变化，尤其是缺氧，它就最先浮了上来，是养殖户观察水质的最佳“侦察兵”。而投放鲈鱼，也是因为该鱼性凶猛，以鱼、虾为食，由于池塘里常常有不少罗非鱼不请自来，请来鲈鱼是为了让它来消灭这些罗非鱼。而金鼓鱼因其价高，是利润的有效增长点。


先标粗再放养

为了提高黄鳍鲷的存活率，养殖时要对其进行标粗。农历11月，养殖基地就从汕头、阳江等地购来野生黄鳍鲷水花，这些水花规格约为200尾/斤，恰如头发丝那样纤细，按照3~5万条/亩的放养密度放入标粗池喂养。由于口裂较小，只能摄食较小个体的鱼、虾等，因此，养殖时将小鱼等用绞肉机切碎后进行鱼浆投喂。喂养3个月后，黄鳍鲷的规格已经达到指甲般大小，此时进行分塘，按照1.5万条/亩的密度进行二次标粗。再喂养3个月后，待黄鳍鲷已长至5公分时，才以7000~8000尾/亩的密度进行过塘。

一般在清明后过塘，先放养黄鳍鲷，1~2个月后，再将金鼓鱼放入池塘；再过1个月，鲳鱼也来相聚；再过3个月，安排鲈鱼前来会师。而鳙鱼，放养时间相对较为随意。值得一提的是，不仅黄鳍鲷，其他鱼也都要先标粗再放养，其中鳙鱼的放养规格最大，约为2斤/尾。

日常管理，水质很关键

和所有的鱼虾养殖一样，水体环境的好坏是决定黄鳍鲷养殖成败的关键。放养前，需要提前用生石灰清塘，每亩用量约100公斤，以杀死池塘中的野杂鱼及有害微生物。再加注新水并进行施肥，培养天然饵料生物。养殖过程中，需做好日常水质的管理工作。由于该养殖基地位于珠江口和海边交界，年中是淡水，年尾吹北风时就是咸海水，因此在水质管理上，年尾需要抽海水进来蓄集，年中补充蒸发掉的水，不能大排大灌，使水的盐度保持在黄鳍鲷适宜生长的0.5‰~4.3‰之间，以保持水质盐度的稳定。

广东地区多酸雨，下雨天需用碘剂对池塘水进行消毒解酸，此外，冬天，还需用混杀铵控制虫害。


投料有学问 冬棚助收益

黄鳍鲷是浅海鱼类，因此投放海水料即可。石楼海鸥水产养殖基地对品牌饲料比较认可，购买的都是大公司如通威等出品的饲料，根据黄鳍鲷的生长情况，投放海水料1~5号，日投饲料量为池塘总体鱼重的2%~3%。由于黄鳍鲷温度太高时都不进食，因此投料应该避开高温时段。一般，夏天每日投喂一次，时间为晚上7∶00，冬天每日投喂两次，早上5∶00喂一次，下午4:00喂一次。投喂的地点以风向为准，站立于上风口投放，使饵料能在风的威力下四散开来，便于黄鳍鲷以及它的邻居们觅食。

黄鳍鲷是暖水性鱼类，生存适温为9.5~29℃，最适宜的生长温度为17~27℃。因此，要想养好黄鳍鲷，还必须搭冬棚，以保证黄鳍鲷能安然过冬。郑先生表示，不搭冬棚，冬季就无法捞鱼，因为黄鳍鲷怕冷，温度低时捞鱼容易受伤。一旦鱼受伤就容易感染细菌引起皮肤发炎红肿，或发生水霉病，患病后会很快蔓延，造成大量死亡。而有了冬棚，只要黄鳍鲷达到上市规格，就可下塘捞鱼，无需担忧冬季低温天气。

郑先生告诉记者，黄鳍鲷五鱼混养病害少，鱼的产量高，平均能达到9成存活率，且品种多了，分散了黄鳍鲷养殖周期过长的风险，提高了收益。

据悉，石楼海鸥水产养殖基地一般是黄鳍鲷4两时即捞鱼上市，从水花至成鱼大约需要一年半的时间。由于采用多鱼混养和循环养殖，几乎每个季度都有鱼上市，收成甚好。黄鳍鲷按7500尾/亩、9成存活率计算，则亩产3000斤，按照19元/斤计算，则收入57000元/亩，加上金鼓鱼、鲳鱼以及鲈鱼，总体收益还是非常可观的。