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重庆奇可美食www.qkmjscj.com,全国上千家餐饮店用料!
产品有:
鸡火锅系列:苗家酸菜鸡、梁山鸡、椒麻鸡、烧鸡公等;
鱼火锅系列:苗家酸菜鱼、泡菜鱼、火锅鱼、酸汤鱼、椒麻鱼等;
烤鱼系列 :特色酸菜味,泡椒味,香辣味,麻辣味,孜然味等;
原材料系列:土坛泡酸菜,泡姜,泡椒,泡萝卜等;
以及其他重庆特色老火锅、串串、老鸭汤、山珍菌汤、跷脚牛肉、口水鸡等,每个产品都已标准量化,无需大厨,品质可控 !
合作模式:
1.直接购料:无任何费用(无加盟费、无培训费、无保证金、无权益金、无管理费),免费送样品随赠产品标准工艺流程;
2.技术加盟:到公司总部旗舰店实地操作,工艺教授,调料供应!单项培训收费只需3000元,两项4000,三项5000,四项6000元.........生手3-5天即可学会。
3.品牌加盟:先加盟,后收费,不火爆,不收费。公司派专业团队全程协助开业成功火爆才收费。
4.贴牌定制:根据客户需求生产。
七可美食旗下四大品牌:
1.七可苗家酸菜鸡
2.丘艳豆花饭
3.鱼摊摊鱼火锅(区域首家免加盟费)
4.鱼摊摊烤鱼(投资一千元,可开烤鱼店)
咨询电话:4006775210
很多时候,拿到菜单面对密密麻麻的上百个菜品时,消费者往往一脸蒙圈无从下手。
而好的菜单,则是让在顾客从拿到菜单那一刻开始,就能主次清晰的享受美好的点餐过程,美食才会美得其所,他们才会再来光顾。
今天,推荐菜单咨询规划师王小白一篇文章,为我们讲解一张好菜单的6个原则。
招牌菜清晰易识别
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这似乎是一个老生常谈的事。
招牌菜之所以叫招牌,就是有两把刷子一定要亮出来,不然别人也无从知晓。一个重要的问题就是取舍。
现实里,很多餐饮老板觉得自家家这个也好那个也好,很难排出谁是老大。但你不帮顾客做好产品选择,客户也就更难选择了。更何况顾客看菜单时,是希望你已经替他做了最优选择。
这也可以解释,为什么经常餐厅老板请我们吃饭,他不用看菜单都能点的比较好,而顾客自己点的时候,常常就犯了选择恐惧症,还是因为招牌菜不清晰。
招牌菜应该要做到客户必点的第一道菜,一定要放在足够大并显眼的位置。
招牌菜独具差异化价值
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顾客点不点你家的招牌,一个最大的利益点就在于,你有何与众不同。
同样是酸菜鱼,有人家招牌就叫酸菜鱼,有人家叫果味酸菜鱼;
同样是比萨,有人家招牌就叫披萨,有人家招牌叫榴莲披萨;
同样是粥,有人家招牌就是粥,有人家招牌叫深海石斑鱼粥;
……
这时候你需要问自己两个问题——
首先产品的差异化在哪里?
在于食材的差异化、产品研发能力的差异化、产品定位的差异化。
再则利益的诉求点在哪里?
你想通过产品整体呈现给消费者什么印象:是健康、营养、无污染?还是热辣、过瘾?亦或是清新、甜美等等。
产品分类清晰、易点
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菜单上的产品分类,是将彼此关系较为密切的商品做整理的分类方式。
对于西餐比较简单,无非是前菜、主食、汤、点心之类。
对于中餐,分类则是五花八门,不过都逃不开三大基本分类方式:按食材、按烹饪方式以及按场景。
而产品分类的目的和效果在于:
1、让客人更容易选择产品
2、让客人快速接受到产品传达的信息
菜品命名浅显易懂、有诱惑
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命名真的非常重要,产品需要好的名字,品牌也需要好名字,商标更是同样如此。
人们越来越怕繁琐复杂,面对几十道甚至上百道菜品做选择时,菜品名称需要脱颖而出。
同样是奶茶,有人就叫珍珠奶茶,有人叫芝士奶盖奶茶。
同样是臊子面,有人就叫陕西臊子面,有人叫舌尖上的臊子面。
菜品命名同样是一门学问。
菜品价格易看易懂
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我们发现,不少菜单的产品价格设置比较零乱,夸张还带小数点后面的几角几分,这似乎要考验顾客的计算能力,也就增加了他的点单时间。
很多菜单的产品本来就排列的密密麻麻,如果价格也是参差不齐,可想而知它不会让消费者产生任何好感。
在当下,不管是刚需的快餐还是偏社交属性的中餐,消费者往往在会有一个消费金额预期,这也是为什么我们要做定价,要切客单价在多少价格的消费人群。我们吃饭也会在心里默算点的菜品总价,从而避免超支太多。
所以不要考验顾客的计算能力,看了就头大的菜单不会让顾客多点,反而会降低客单价。
菜单视觉有品牌美感
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爱美之心,人皆有之。第一眼印象有时决定了喜爱与否。
这几年餐厅的硬装都搞得越来越漂亮,让顾客在尝到菜品之前先被颜值吸引。
可有些店设计的菜单,却成为整个高颜值环节里的败笔,与整个店氛围格格不入。在很多装潢不错的餐厅,我一拿菜单都替它可怜,感觉总是处在被遗忘的尴尬位置上。
菜单可是决定顾客点餐的媒介,菜品的颜值、价值的表达都可以决定顾客的点餐选择。尤其美的视觉传达上,有时候同样一道菜,照片与设计的美感就可以左右顾客的选择。
最后,比起跟消费者讲理智,更应该关注他们的感性触点。从菜单这种细节开始优化他们的体验,顾客也会给你超乎想象的回报。