在日本，人们常说“有鱼的地方就有寿司”。

以简单为美味，以自然为美味，日本料理受到越来越多人的喜爱。寿司，作为日本食物的代表，是这种美食简约哲学的极致表现。

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寿司的食材原料

包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。

寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬，如香菇、黄瓜、生菜等等。

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寿司的佐味料

正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。

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特色寿司的种类

手捏寿司、紫菜卷寿司、紫菜包饭、鲍鱼寿司、飞鱼子寿司、梅花寿司、蔬果寿司等

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寿司食用指南

吃出寿司鲜美味道，应该：

预先准备好一碟鱼生酱油+芥末。

喝一口茶清清口或者吃一片姜醒醒胃。

将寿司翻转，只让鱼部分蘸少许酱油便可一次入口。

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