11月22日，在干江镇老魏水产品干货加工场，10多名工人正在剖杀新鲜的黄鱼，准备加工成黄鱼鲞，投放市场。

　　“前些天空气湿度较大，不利鲞干的加工，现在冷空气南下，又有八九级大风，正是加工鲞干的好时机，我马上组织人员开始抓紧加工黄鱼鲞、鳗鱼鲞。” 加工场主人魏昌宝说。

　　笔者在现场看到，工人们正忙着剖杀和清洗黄鱼，再进行短时间的卤制，最后放到室外脱水晾晒。

　　干江地处沿海，晾晒鲞干有着得天独厚的优势，每年秋冬时节，海产品加工企业收购新鲜鱼货，加工成各种鱼鲞、虾干、鱼片等，产品不但销往县内外，还通过电商远销省外。