干烧黄鱼的做法

发表于 讨论求助 2019-04-15 10:15:44

难度:配菜(中级)时间:30-45分钟

主料


黄鱼1条肉末小半碗

辅料


4朵大半勺
小半勺2勺
3根半勺
3片4瓣
适量适量

干烧黄鱼的做法步骤

1. 黄鱼去鳞洗净沥干,背部划花刀。加1勺料酒,少量盐抹匀鱼身腌制20分钟。腌好的鱼滤去血水,用厨房纸擦干表面,拍适量干淀粉。肉末加半勺料酒腌制10分钟。姜切丝,蒜拍碎,葱切碎,水发香菇切碎。豆瓣酱,辣豆豉备用。 

2. 油锅烧热,入黄鱼煎至两面焦黄。捞起。 

3. 剩下油锅入姜丝,蒜瓣,葱白爆香。入肉末炒散,入香菇碎炒香。加入豆瓣酱和辣豆豉炒匀。 

4. 加适量清水,煮开后加1勺料酒,半勺糖,少量老抽调味调色。 

5. 入煎好的黄鱼转中火煮15分钟左右。收干汤汁后撒葱花。 

扫一扫更多精彩等着您


发表