如今现代人越来越注重饮食健康，因此，把眼光都投向了深海鱼。为什么呢？主要在于其“零污染”的安全标准。大家都知道深海鱼都是远洋深海捕捞，来自海深600米—2700米不等的深海区域，海域零污染，是第一层标准。深海鱼一经捕捞上船，直接速冻装箱，保存深海鱼的营养成分不被流失，远离加工和运输过程中的污染，是第二层标准。现在市场上出现的很多深海鱼都是经过精细加工过的，成块分割好然后卖给消费者。

那么“零污染”的深海鱼，它是在怎样的生存环境生活的？为何受如此多人欢迎？

深海鱼都是生活在海深100米到3000米不等的深海区域，也有很多人好奇，深海鱼为何在如此巨大的压力条件下，不会被压扁，它具备了什么本领呢？

首先是深海鱼类的抗压能力，深海鱼类为适应环境，身体的生理机能已经发生了很大变化。这些变化反映在深海鱼的肌肉和骨骼上。由于深海环境的巨大水压作用，鱼的骨骼变得非常薄；而且容易弯曲；肌肉组织变得特别柔韧，纤维组织变得出奇的细密。更有趣的是，鱼皮组织变得仅仅是一层非常薄的层膜，它能使鱼体内的生理组织充满水分，保持体内外压力的平衡。这就是深海鱼类为什么在如此巨大的压力条件下，也不会被压扁的原因。

其次为了适应深海黑暗的环境，生活在海洋深处的鱼类，又要在极其暗淡的光线下识别同类，寻找配偶和觅食，这就需要它们有着发光的本领。不同的鱼类，发出标志不同的亮光；靠着这些亮光，在同一鱼类中可以互相传递信息，并诱骗其他鱼类做牺牲品，或者用以摆脱捕食者。因此，发光是深海鱼类赖以生存的重要手段之一。

再者深海鱼类的眼睛也变得非常奇特。一般鱼的眼睛，多生长在头的两侧，而生活在深海中的某种鱼，眼睛却长在头部的背部。从正面看，两只大眼框，简直就像是竖起来的两只电灯泡。而从上往下看，两只眼睛又像两个大圆圈，占据着头部的“要塞”部位。更有趣的是，这种鱼眼，能上下左右活动，其眼球的组织结构和一架望远镜差不多，而且还能自如地调整焦距。奇特的眼睛结构，几乎是深海鱼的一个共同生理特征。

由于深海中的竞争不如岸边或浅海中那么激烈，使许多原始类群得以存活至今。深海鱼是当今认为无污染的绿色食品，肉质雪白、细腻、口感嫩爽、纯正可口，吃起来也十分鲜美。其营养成份和含量比一般鱼类更齐全丰富；含有的活性离子钙，极易被人体吸收。

所以，越来越多人喜欢吃“零污染”的深海鱼，那么下一期小编会给你们介绍深海鱼的营养价值，欢迎持续关注。