深海鱼

深海鱼对于很多小伙伴来说可是美食！而且深海鱼的营养价值也是非常的丰富的。

但是很多小伙伴其实并不了解为什么深海鱼对我们身体有帮助？而且深海鱼又是如何定义的呢？一起和营养姐来看看吧~

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什么是深海鱼

深海鱼一般常见于大洋深处600～2,700公尺的海水中。深海鱼的特征是口大、眼大，身体某一或某几部分有发光器，深海鱼在进化过程中为适应压力极大，极寒冷和黑暗的生存环境而形成了这些特殊特征。

由于深海中的竞争不如岸边或浅海中那么激烈，使许多原始类群得以存活至今。深海鱼是无污染的绿色食品，肉质雪白、细腻、口感嫩爽、纯正可口，吃起来也十分鲜美。

其营养成份和含量比一般鱼类更齐全丰富；含有的活性离子钙，极易被人体吸收。

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深海鱼的营养价值

深海鱼是鱼类中最具营养价值的，能软化血管，降低血脂，是血液清道夫。

美国科学家发现，鱼类尤其是深海鱼，可以除皱养颜。

深海鱼中含有大量的维生素E、维生素C及胡萝卜素，他们可以抑制自由基的活性，从而增强人体免疫力，因为深海鱼的营养价值很高，里面的DHA和EPA等营养成份都是很高的，能够帮助宝宝的脑力和视力的发育，而且蛋白质和钙质的含量也很高。

DHA

DHA(docosahexaenoic acid，DHA)，二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸，属于ω-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。

DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%，因此，对胎婴儿智力和视力发育至关重要。

EPA

EPA 是 Eicosapentaenoic Acid 即二十碳五烯酸的英文缩写，是鱼油的主要成分。EPA属于Ω-3系列多不饱和脂肪酸，是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素，因此称为人体必需脂肪酸。

虽然亚麻酸在人体内可以转化为EPA，但此反应在人体中的速度很慢且转化量很少，远远不能满足人体对EPA的需要，因此必须从食物中直接补充。

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深海鱼的特点

（一）活化脑细胞

深海鱼中含有大量的多元不饱和脂肪酸，亦称"深海鱼油"，其中所含的DHA具有活化脑细胞的聪明因子，使得脑部的神经传导物质能比较容易去传达正确的讯息，促进、协调神经回路传导作用，以维持脑部细胞的正常运作。

（二）调节血脂

高血脂是导致高血压、动脉硬化、心脏病、脑血栓等疾病的主要原因，深海鱼里的主要成分EPA和DHA，能降低血液中对人体有害的胆固醇和甘油三脂，维持低浓度血脂水平，保持身体健康。

（三）清理血栓

深海鱼中的EPA成分能防止脂肪沉积在血管壁内，抑制动脉粥样硬化的形成和发展，增强血管的弹性和韧性。因此它能有效地防止血栓的形成，预防中风。

（四）调节免疫力

深海鱼可增强机体免疫力，提高自身免疫系统战胜癌细胞的能力。在英国、美国和一些发达的国家中，它已被用来辅助治疗糖尿病、类风湿性关节炎等疾病。

（五）保护视网膜

常吃深海鱼可以保护视网膜，因为深海鱼的鱼肉中含有丰富的Ω-3脂肪酸，对老年人的视网膜有保护作用。

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