受外地草鱼供应量减少影响，从今年 3 月底开始，广东梅州草鱼价格不断回升，进入 5 月份，草鱼市场紧俏的行情更趋严重。“现在草鱼只要一达到 2.2 斤 /尾规格，马上就被外地收购商拉走了。”梅州市水产协会副会长钟健辉告诉《海洋与渔业》记者，由于大部分的草鱼都被外省收购商收走，梅州本地草鱼市场供不应求，销售告急。草鱼养殖户迎来近年来难得一遇的好行情，个个喜笑颜开。

“市场上最欢迎的是的 2.5~3 斤 / 尾规格商品鱼，塘头价是 7.3~8.3 元 / 斤。”梅城一位养殖户告诉记者，3 月底塘头价还是 6.8~7元 / 斤，但是由于福建、湖北等地收购商不断前来拉鱼，因此，鱼价近两月持续上涨，算起来，5 月已经比 3 月约上涨了 18%。据悉，梅州草鱼主要销往福建、湖北两省，其中约 80% 销往福建，10% 销往湖北。钟健辉告诉《海洋与渔业》记者，目前梅州每天都有 10 多辆外省车过来收鱼，按一辆车装8000~12000 斤算，平均每天对外销售商品鱼约 10 万斤。

由于市场需求大，以致出现收购商蹲守塘头收鱼的现象，只要重塘的鱼达到了 2.2 斤/ 尾 ~2.3 斤 / 尾，马上就被收购商收走了。在规格方面，2.5~3 斤 / 尾中等规格的鱼最走俏，鱼价也最高，大规格 5 斤 / 尾的鱼价格相对平稳，约 7.5 元 / 斤。

由 于 外 来 收 购 商 的价格比本地批发价高 1 元/ 斤，因此梅州当地的养殖户都偏向于供应外省收购商，导致梅州当地的批发零售市场大受影响，销量大减。

“一口塘如果出鱼 2万斤的话，本地鱼贩最多能收鱼 2000 斤，这还要特别好的关系才能拿到。”梅州当地一名鱼中这样告诉《海洋与渔业》记者。而 记 者 走 访 市 场 了 解，进入 5 月，梅州本地市场60% 的 鱼 档 都 无 草 鱼 可售，导致部分草鱼档收档休市。梅州市健辉水产服务有限公司在梅城有两间门店，因为收不到鱼，5月份也曾短暂关门休市。

此次草鱼突发涨价，最受益的是草鱼存量充足的养殖户。据了解，目前梅州草鱼的养殖成本约4~4.5 元 / 斤， 按 照 目 前的行情，养殖户每斤草鱼的养殖利润能达到 3.5 元/ 斤（不计人工）。如此好价格，让连续几年处于低迷行情的养殖户扬眉吐气，喜笑颜开。

梅 州 市 水 产 协 会 有关人士表示，目前梅州的草鱼存塘约 800 万斤（5 月底），以 1.5~2斤 / 尾的规格为主。由于市场需求大，养殖户都加大了投喂量，一日投喂 3~4次，以求让小规格的鱼尽快成长，达到2.2 斤 / 尾的出鱼规格。梅城一水库养殖户表示，现在饲料投喂量和投喂频率都增加了，一般 5 天能出一次鱼，每次出鱼约 3 万斤。

草鱼市场的好行情无疑也增加了养殖户养殖草鱼的信心，尽管离夏花苗上市还有一个月，但不少养殖户已经开始提前预定鱼苗。一苗种场老板表示，截止 5 月 19 日，已经预定出 400 余万尾夏花苗。受成鱼价格上升带动，草鱼鱼苗的价格也略有上涨，30 尾 / 斤规格的鱼苗价格约为 15 元 / 斤，比去年的13 元 / 斤上涨了 2 元。

谈及梅州草鱼涨价的原因，梅州市水产协会副会长钟健辉分析，一是近年来，湖北、江西等地迫于环境保护压力，大量取缔库区网箱养殖，致使草鱼及其他一些淡水产品产量减少，导致市场供应不足；二是前几年，草鱼价格持续低迷，养殖户信心不足，减少了投苗量，产能降低，推高价格。

据 了 解， 为 了 保 护 环 境， 给 水生态减压，湖北、江西等地从近年来正在拆除库区网箱养鱼，使得华中地区 的 草 鱼 养 殖 面 积 大 大 缩 减。 湖 北省农业厅副厅长徐能海曾在去年 9 月《2016 湖 北 媒 体 问 政》 节 目 中 公 开表示，湖北省近两年已拆除 35 万亩围网养殖，剩余 40 万亩计划 2017 年底完成拆除。

在梅州地区，库区网箱养鱼也越来越严格规范，2015 年，梅州大浦禁止养殖户在青溪、双溪水库及白渡河进行网箱养殖，据统计，因此减少了1000 万斤鱼的年产量。此外，由于城市化的发展，部分养殖区域被征收开发从而缩减养殖面积；清远市绿之源渔业科技有限公司负责人张灿明告诉《海洋与渔业》记者，离其公司附近只有几公里远的某镇原来有养殖面积超过 6000亩，后来被征收开发房地产，如今只剩1500 亩。

清远百容水产良种有限公司总经理李翘宇认为，近几年来，草鱼市场一直处于低迷状态，价格在 4~5 元 / 斤徘徊，严重挫伤了养殖户的生产积极性，导致他们纷纷转养黄骨鱼、桂花鱼等高价值的品种，这种现象在华中最为明显。他举例说，湖北荆州市属下一个县有 6万亩养殖水面，原来有 5 万亩用来养殖草鱼，但去年该县缩减到只有 1000 亩水面养草鱼。

这种现象在梅州也同样不例外，去年梅州草鱼大鱼的价格为 5.5 元 / 斤，最低时甚至跌至 4.3 元 / 斤，与跌破养殖成本价仅半步之遥。随后，梅州养殖户因此也和华中养殖户一样减少了投苗量，这从当地的饲料销售量可以窥见一二。2015 年梅州草鱼的饲料销售量约 6 万吨，而去年下降至 3.5 万吨左右，意味着梅州全市淡水鱼产量较高峰期相比约下降五成。因此，正如李翘宇所言，全国范围内草鱼养殖面积大幅缩减，是本次草鱼行情出现反弹的关键原因，也是草鱼价值合理回归的一种体现。

就草鱼的品质而言，梅州淡水资源丰富，山塘水库众多，水源以山泉水为主，水质优良，当地出产的草鱼色泽鲜亮、肉质紧实、口感香甜，加上梅州采用“定点吊网诱捕技术”拉网抓鱼，操作简单，有利于草鱼长期鲜活运输，因此在市场上竞争力强，价格也往往比潮汕、惠州等地要高一些。