2016年9月21日16:35分

今日招牌菜

无油版韩式泡菜鸡 泡椒黄辣丁 

石磨蜂窝小豆腐 薄饼沙拉卷

【到家名厨】：刘强 中国烹饪大师 亚太明星厨皇

【今日看点】：酸辣鲜香的韩式泡菜鸡本期再度新升级！不放油、一锅出，让您感受健康美食的独特乐趣！鲜嫩浓郁的泡椒黄辣丁，独特的去腥妙招加上不一样的蔬菜搭配，让您真正感受到好吃不上火！还有既健康又便宜的石磨蜂窝小豆腐，只需8块钱，包您吃出五星级标准！更有大厨巧妙搭配，包您做出薄饼沙拉卷营养更均衡！更多精彩内容，敬请锁定9月21日16:35播出的《暖暖的味道》！

【泡椒黄辣丁】做法剧透：

【食材】：

主料：新鲜黄辣丁1.5斤

辅料：野山椒1袋、罗汉笋1袋、西芹、小米辣、红色泡椒、葱姜蒜

调料：酱油、蚝油、米醋、鸡粉、白胡椒粉、八角、料酒、盐、糖

做法：

1、将清水烧开后关火，将黄辣丁放入漂烫后捞出。

2、用清水将黄辣丁身上的黄膜搓洗干净备用。

3、油锅烧热后，放入葱姜蒜、八角爆香后放入泡椒炒制。

4、加入料酒、蚝油煸炒后，放入黄辣丁，并加入少许米醋去腥。

5、加入盐、糖、胡椒粉、鸡粉调味后加入罗汉笋和清水烧制十分钟。

6、加入西芹，待汤汁收浓后出锅装盘即可。

7、完成。

1、如何轻松去掉黄辣丁身上带腥味的黄膜：

第一步：将清水烧热后立刻关火，将黄辣丁放入热水稍微漂烫即可捞出。

第二步：用清水将黄辣丁的黄膜彻底洗掉。

2、制作时加入米醋的作用：

1、可以进一步去除黄辣丁的腥味。

2、可以加速鱼的成熟，保持鲜美。

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