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【907爱聚焦】日本人都不吃三文鱼了,我们还在吃?三文鱼刺身到底有没有寄生虫?

2021-08-25 04:14:42

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美食家蔡澜曾经说:“正统的日本铺子,绝对不会卖三文鱼刺身,因为他们老早知道它的虫极多,只能用盐腌制过后烧熟来吃……”


听到这话,小编的内心是崩溃的


那三文鱼真的不能吃了咩?


其实,这得从三文鱼是什么说起……


很久很久以前,大西洋沿岸的欧洲人发现有一种鱼在洄游时逆流而上,还跃上瀑布!这么励志的“鸡汤鱼”,怎么不取个励志的名字呢?“Salmon”应运而生,取自拉丁语的“上升”(salmo),学名“鲑鱼”。



大西洋鲑,变身!


后来,欧洲人来到美洲的太平洋边,发现这里有些鱼长得好像他们的“鸡汤鱼“,就叫它们“太平洋鲑”。


到了20世纪,大西洋鲑的生意起来了,被运来中国,可能还遇上了说粤语的孩子,Salmon就被音译成了“三文”。


又后来,商人眼力好,发现一种名叫“虹鳟”的淡水鱼和三文鱼老像了,好养还便宜。聪(tan明(lan)的商人们又想,反正都像三文,混在一起算了,可以多赚一点啊!


于是淡水养殖的“三文鱼“出现了。



这就是三文鱼?……哦,不好意思,这是虹鳟、虹鳟……


说到这里你是不是有点晕了,不怕,我们有图


咱们中国人在吃的三文鱼是啥,你搞懂了没?


然而,它真的寄生虫多吗?


其实,深海里的鱼也会含有寄生虫,比如大量存在的异尖线虫。


关键在于:。


进口海鱼需经过冷冻杀灭寄生虫的过程,也需通过出入境检验检疫部门的检测。



至(ta)于(shi)虹(dan)鳟(shui)鱼,是不能生吃的!

可是该怎么区分虹鳟鱼和三文鱼呀?


是三文鱼





这是虹鳟鱼


这两种鱼肉不一样:前者的脂肪层要厚得多。


想想平常吃的三文鱼刺身,粉红色的肌肉之间都有一层白色的脂肪。三文鱼的口感大都靠这层脂肪。


如果你吃到的“三文鱼”没有这层脂肪,要不就是质量不好,要不就是虹鳟鱼,可能还有寄生虫。


是不是从没这样爱过脂肪?



内容来源自果壳网


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