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“鲨鱼翅,鲟鱼骨”,哈尔冰蝗鱼其实并不贵!

2022-03-20 02:24:29

去年去了趟青岛吃了顿虾,差点回不来了~真贵!


这都嫌贵?那你是没去过哈尔滨渔村!!


哈尔滨宰客渔村秒杀青岛天价大虾?近日,一则“游客哈尔滨吃鱼消费万元”的消息在网络上掀起了又一场热论。





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根据消费者提供的收据,其中一道名为“煌鱼中段铁锅”的主菜单价398元/斤,14.4斤消费有5700余元。


不过先不论煌鱼价值几何,坊间确实有“鲨鱼翅,鲟鱼骨”的说法。


 

      

       煌鱼,也称达氏鳇,是鲟鱼的一种,其翅、鼻、鳔、髓、骨、卵均可烹饪成佳肴,可以说是“一身是宝”。熏制出的煌鱼肉与新鲜鱼肉不仅肉厚味鲜,而且肌间无细刺;煌鱼卵大小如豆粒,色泽黑且晶莹,由煌鱼卵加工而成的“黑鱼子酱”更是供不应求;另外,作为软骨鱼类,煌鱼的鱼骨也是不可多得的美味。


不过既然能与鱼翅齐名,又怎么少得了药用价值呢?


     《本草纲目》对于鲟鳇鱼的药用价值就有详细的记载:“(鲟鱼)肝主治恶疮;肉补虚溢气,令人康健;煮汁饮,治血淋;鼻肉作脯,补虚下气;子状如小豆,食之健美,杀腹内虫”。



      

       鲟鳇鱼的营养价值相当高,不同的脏器,不同的部位,都有不同的药效。加拿大和美国的一些最新研究表明,它的软骨与骨髓(俗称龙筋)所含的抗癌因子是鲨鱼软骨的15-20倍。

       另外,鲟鳇鱼肌肉还含有八种人体必需的8种氨基酸及12种维他命,长期食用对久治不愈的腰痛、脱发和胃病有明显作用;鱼鳃可清热解毒,肝富含抗疲劳、增强体力的“角鲨烯”,鱼油中不饱合脂肪酸、叶酸的含量是鱼类之最,对于促进大脑发育、软化人体心脑血管及防止老年痴呆等均具有明显的作用,对烫伤、烧伤也有较好的治疗效果。


其实不仅限于鲟鳇,鱼类一直都是人们餐桌上极富营养价值的优秀食材。

    

     

      鱼肉不仅能提供两倍于猪肉的蛋白质,同时它的脂肪含量也更低。在补充了人体免疫细胞主要构成成分的同时,又不会摄入过多的热量,光冲着这一点,就令不少爱美或追求健康的人对鱼肉情有独钟。

       另外,鱼还富含硫胺素、核黄素、尼克酸、烟碱素、维生素A、D、E以及硒、锌、钙等元素。维生素E能增强免疫细胞的活力和繁殖,促进免疫球蛋白抗体的产生,有助于清除病菌、癌细胞等;维生素B族可以舒缓压力的作用,还能使脑部中枢神经和末梢神经功能正常运作。

      我们也常听到母亲对自己的孩子说“多吃鱼,吃鱼能变聪明”。事实上这也是有科学依据的。鱼体内含有丰富的DHA,它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中,DHA不仅能维持人的视网膜的正常功能,而且有利于人的智力系统的发育。

   

       另外再提醒大家一句,鱼肉营养价值固然很高,但烹饪方法也不能随意,红烧与油炸会令鱼肉中的营养成分大幅流失,并增加脂肪与热量的摄入量,为健康考虑的话还是推荐清蒸或煲汤的做法。



别忘了,健康也是品尝美味的本钱。牙好,胃口好,身体好,吃嘛嘛香!

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