本来今天没有推送的,但是晚饭端爷吃的超级棒。她吃的好,妈妈心情就好,所以借着高兴劲儿马上来一篇。
今天晚上做的是多春鱼。
我建议让宝宝多吃鱼,但是对于鱼刺……妈妈自己都不太有信心,所以经常吃的都是不需要吐鱼刺的鱼。
多春鱼就超级方便啊,做起来也简单,也不需要特意给孩子做,全家一起吃嘛,又香又热闹。
【做法】
1.多春鱼20条,洗净(我没去内脏,大家可以根据自己喜好选择去不去头和内脏),加碎葱末、白胡椒粉、盐、料酒(我用的是黄酒)腌制半小时以上。
2.面粉和淀粉按1:1比例混合,这是脆皮,如果要软皮就加个鸡蛋。加一丁点胡椒粉和盐(其实不加也行,但是通常怕过糊后味道会散,所以我会在糊里也调点味儿),加水调制成筷子夹起来成线状往下滴的状态就可以了。
3.起油锅,炸至金黄捞起控油出锅装盘。
我就放个油锅意思一下得了……左手筷右手鱼,实在没法拍照。我想那些有漂亮的过程图的一定有个专门的摄影师,不然有些菜都是左右开弓分秒必争的,怎么出来过程图啊!
装盘上桌啦!
面糊挂的好,亮了也酥脆酥脆的。所以叫香酥多春鱼嘛。
给鱼籽一张特写。据说营养丰富。
我炸完用吸油纸吸过一遍油了,油炸食品么,总是让人又爱又恨,但是嘴又馋,有时候在健康和美味的选择上难免都是美味占上风,反正也不是天天吃,炸一炸又何妨嘛。
不用吐刺,端端手拿着一条两三口就下肚了。一顿饭能吃四条(这在我们家已经算多的了……请原谅不爱吃饭的小孩妈妈如此容易满足的自尊心)。
老规矩,端小佛爷就餐照。
Ps:过敏体质和湿疹宝宝慎食。