本菜谱由美食达人孙宇提供
【原料】日式昆布、木鱼花
【做法】
1、 超市里买来的日式昆布，用湿布擦一下或用水稍微冲一下即可。
2、 昆布泡在冷水里，然后直接用这个水来煮就可以。
3、 如果是对汤的口感要求比较高，水温煮到大概80度，就可以把昆布拿出来了（如何判断水温到80度，可以试试还能拿手在水里能划出个十字）。水温80度之前，主要是昆布的鲜味出来，之后就是涩味出来了。
4、 把火关掉，把木鱼花放进去，焖5、6分钟后，把木鱼花过滤掉。
5、 这样一锅海带高汤就大功告成了，可以用作很多用途，可以用来做汤菜或泡饭，可以作为高汤做炖菜或红烧，也可以作为火锅的汤底。