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相信不少广东人都喜欢喝鲜美的鱼汤，因为鱼汤不止鲜甜，而且营养丰富。然而几天前，浙江却有一家四口，仅仅喝了一顿鲜美的鱼汤，就齐齐进了医院抢救！
而这种鱼，竟然是我们并不陌生的淡水石斑鱼！据了解，有毒的很可能是鱼卵！
庆元县人民医院急诊室主治医师详细询问患者吴女士和她家人的情况，并做了相关检查。
吴女士回忆，自己熬鱼汤时没有去除鱼卵，大约一个小时后，几个人相继出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。综合检查结果，医生诊断可能是鱼卵有毒。
浙江省疾控中心相关专家表示，只要是深海鱼，都可能存在雪卡毒素，有中毒先例的包括了跳跳鱼、珊瑚鱼、老虎斑、东星斑、西星斑、杉斑、苏眉等石斑鱼和海豚等。通俗地说，海鱼越大，其所含的毒素可能越多，食用起来更危险。
而据浙江大学动物科学院舒妙安副教授介绍，淡水石斑鱼其实只是民间一种叫法，和深海石斑鱼的品类是完全不同。按道理，小溪中不应该有雪卡毒素。在他看来，食用淡水石斑鱼中毒，更多需要考虑上游污染等因素。
专家建议，无论是吃海产还是养殖的石斑鱼，都要记住三个技巧：
尽量选吃小石斑鱼；
不宜食用鱼头；
要将鱼血和内脏清除干净。
要是想更放心，加工时就把鱼头去掉，下厨前将鱼肉用清水浸泡半小时。如果吃石斑鱼后胃肠道出现不适，一定要用匙柄、筷子或手指等搅触咽喉位置催吐，并迅速赶往医院急救。
吃鱼多营养，可这些禁忌千万不能犯！
绝大多数鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。
很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，殊不知生吃鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。
活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害。
专家指出，鱼的胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生中毒。
来源：羊城晚报、健康佛山
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