雪山下的丰收季节总是特别短暂，今年的查干湖冬捕还有2天就要结束，鲜美肥硕的胖头鱼，一旦错过又要馋整整一年。

冬捕的壮阔景观，相信你看过就会震撼：

-26℃的冰雪天气，大网要在湖底等候整整5个小时，只等日出一到，数千条大鱼冒着水气跃出湖面，这是绝地里不可多得的勃勃生机。

生猛、劲道、浑身春天的朝气，你若是尝过这块肥硕的肉，便不难想象，有人愿意用91万元，买下最大的一条胖头鱼。

在水里待了一个冬天，脂肪肥美，甘甜爽脆，连鱼刺都是脆香的。团圆的宴席有了它，一整年的福气元气，此刻才算真正拉开序幕。

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皇室年夜饭必吃的冰湖鲜鱼

今冬最后一网，全国不到5000条

自1000 多年前的辽金时期始，胖头鱼就深得皇室喜爱，每逢腊月必要独享新鲜肥鱼，庆贺新春。

直到今天仍是限时限量的顶级湖鲜：每年12月下旬冬捕，数量仅1万条左右，外地几乎买不到正宗野生。

会吃的人从全国各地，特意赶来查干湖现场围观，一旦收网，很快抢购一空。

距离今年冬捕结束，仅剩2天，新鲜的胖头鱼所剩无几。我们从查干湖现捞现送，冷链直发，希望赶在封湖之前，让你尝到这不可多得的鲜美。

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中国最后一个原始渔猎部落

以古老的手艺，迎来一年仅30天的美味丰收

虽然每年只维持30多天，但古老的查干湖冬捕，至今仍是当地最受重视的节日。

冰上捕鱼一门古老的技术活，需要500多个人共同协作：凿冰、穿杆、下网、起网，捞鱼，人和马卯足劲，一天也只够打捞一网。

时机一到，硕大鲜活的胖头鱼冒着滚滚水汽，翻腾而出！零下气温不一会儿就把鱼冻住，像天然的冷藏库，让鲜度得以长时间保存。

品尝的除了自然的馈赠，更有人类的温情：6寸宽的网眼，只捕生长5年以上的大鱼。小鱼幼苗被人为地漏掉了，保护自然繁衍不绝。

10斤一条鲜鱼冷链到家

团圆饭桌有它，才真正年年有余

每条鱼都经过-26℃急冻处理，真空抽气，从查干湖当地直发，5天内就能送到你手中，解冻后口感不会被破坏。▲ 一鱼一码防伪标签，扫一扫就可以追溯源头，确保品质。

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生长10年左右的大鱼，蛋白质、卵磷脂等营养是普通淡水鱼的10倍，鱼刺粗大好处理，小孩老人都能吃。

整整10斤一条，汤、肉、开胃小吃壹桌好菜全部承包：鱼头炖汤、红烧鱼排、糖醋鱼尾、凉拌鱼皮.....各有风味，爽得合不拢嘴。

▲ 剁椒鱼头

▲ 酸菜鱼

▲ 鱼丸汤

送这等极致的年味

收的人和送的人，一整年迎得好彩头

也只有中国人才懂，最珍贵的食物，总要等到一家人团聚的时刻一起共享，才是真正的“年年有余”。

好比这珍贵的一块鱼肉，因为你的珍惜与念念不忘，就会有人愿意冒着冰雪去守候、收获、繁衍，年复一年。

于人，丰年不绝，于自然，生生不息。

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