中国海水养殖历史较悠久。近年来，除了水产品行情跌宕起伏、变化莫测外，随着传统养殖区的老化，近海内港的养殖问题越来越多。有资金有能力的养殖大户纷纷将目光瞄准更广阔的外海。而对于中小散户来说，除了提高技术和产量外，还需选择合适的养殖品种和方式。

一个养殖区，单一化养殖很容易造成生态失衡，所以养殖户往往会搭配养殖少量的其它鱼类，既能调节水质，又可分摊风险，而这些其它鱼类又统称为“杂鱼”。杂鱼并不是一个标准化的名词，往往是相对于主养品种而言，因地而异，也因人而异。如果主养品种遇到养殖瓶颈，行情被压制，杂鱼的养殖量便会开始激增。

池塘方面，南美白对虾的养殖难度不断升级，池塘条件较差的养殖户被迫调整养殖模式，单一养殖南美白对虾的减少，鱼虾混养的增多。海区方面，去年金鲳鱼的养殖失利便是一个典型例子，今年各金鲳鱼主产区的杂鱼养殖种类和总量都明显增多，个别地区的投苗量与金鲳鱼不相上下，大有反客为主的意思。总体来说，今年各金鲳鱼主产区养殖杂鱼尚算过得去；反观金鲳鱼，病害频发，成活率偏低，再遇上长期低迷的鱼价，今年的金鲳鱼仍然困在低谷。

近日，水产热点编辑调查了湛江坡头海水产品的养殖情况。坡头地区的养殖环境一般，投入资金也不多，普遍在10万-50万之间。养殖方式主要以土塘混养和传统小型渔排养殖为主，池塘和海湾条件比较普通，水源也不优良，在一定程度上限制了当地的亩产量。这里通常是家庭作坊，很少请工人，养殖规模是土塘三十亩至数百亩，或每栏年产鱼量在2000斤左右的渔排数十个。主要养殖的海水鱼虾品种是金鲳鱼和南美白对虾，但杂鱼的占比也很高。

产量影响产值，产值影响收益，坡头的先天条件导致它不是一个优良的水产养殖区，为了维持生计，当地的养殖户充分利用了距离湛江消费市场较近的地理优势，瞄准活鲜流通市场，开展多元化、差异化养殖杂鱼。土塘混养为主也有渔排养殖的品种有：泥鯭（褐蓝子鱼）、黄鳍鲷（黄脚立）、平头立、黑鲷等；土塘标粗，然后在渔排养殖的品种有：花鯭（花泥鯭、海南泥鯭）、珍珠龙趸、红鱼、海龙鱼（海鲡）等。虽然杂鱼养殖种类多，但受制于市场消化力，各种杂鱼的养殖总量并不大。大部分鱼类的养殖周期都在一年以内，清明前后开始养殖，12月下旬，到了养殖的后期。

杂鱼的养殖量除了受主养品种的行情影响外，还与杂鱼的市场需求、养殖效益、以往成功率、苗种供应等因素有关。比如去年金鲳鱼效益差，今春坡头地区的金鲳鱼投苗成活率也相对较低，在一定程度上刺激了花鯭和泥鯭的养殖量。而花鯭虽然在长速、成活率方面比泥鯭有优势，但由于消费者更喜欢泥鯭的肉质，所以市场价格上存在很大的差距。再比如，黑鲷虽然生长速度比黄鳍鲷快不少，但它并不受市场欢迎，鱼价低，利润微薄，所以黑鲷的养殖量日渐减少。

今年金鲳鱼的效益很低，属于高风险低回报的品种，反而杂鱼养殖量相对较小，鱼价相对稳定，效益也较好。泥鯭、黄鳍鲷、珍珠龙趸等的价格居高，平头立、红鱼等虽然价格一般，但胜在养殖情况良好。总体来说，今年坡头的养殖户有人亏本也有人小赚，每户年入10万左右算是勉强维生。

湛江一市场鱼摊

杂鱼就一定能降低风险吗？答案显然是否定的。今年6月，阳江闸坡一带海域，红鱼、金鲳鱼、金头立鱼、石磅鱼、鮸鱼、珍珠龙趸、三刀鱼、海鲡、红古鱼等各种网箱养殖的鱼类纷纷大批死亡，养殖户恐慌性低价抛售，共损失了几百万斤鱼，造成的经济损失更是不可估量。

死鱼的原因是什么？近年来，作为养殖老区，阳江闸坡海水养殖的难度越来越大，养殖户将矛头直指内湾养殖环境变差，无论养殖哪种鱼类都不容易。疫情发生的时候，海水相连，谁也逃不掉。所以现在越来越多的养殖户将养殖区域往外海转移。

土塘混养方面，夏季高温天气缺氧死鱼常有发生。今年8月，廉江混养塘的黄鳍鲷刚开始上市便因缺氧暴毙，一夜之间损失80万斤。近段时间，气温下降，土塘除了一些较耐低温的鱼外，其它鱼虾的存塘量已经所剩无几。而渔排水温相对稍高，养殖户也不急于出鱼，各种鱼类还有一定存量。毕竟春节期间消费市场大，市场存量小，处于卖方市场，鱼价普遍比平常时候高出不少。高利润的同时伴随高风险，现在距离春节还有一个多月，水中的鱼类能不能熬过这个低温期也不好说。另外，阳江背靠珠三角地区，消费市场广大，同类鱼价通常也比湛江地区稍高一点。

近年来，随着主养品种的挣扎，杂鱼的养殖量不断提升，也有个别鱼类取得不错的养殖效益。多元化养殖充实了消费市场，是水产养殖业发展的必然选择。不过杂鱼毕竟是小打小闹的养殖品种，以走本地活鲜市场为主，市场覆盖面积有限，一旦销路不畅或受到外部市场的冲击，也会导致价格暴跌，甚至往后不再有人养殖，这也是往年很常见的问题。

那么，杂鱼的生存状态有两种可能：其一：一个品种，即使养殖成本低，成活率高，但不被消费市场接受，价格自然就低，利润也低，则养殖规模不会壮大。其二：一个品种，即使被消费市场接受，鱼价也相对较高，但如果养殖成本高，成活率低，风险就高，则养殖规模也不会壮大。

简而言之，低风险低回报，不甘养殖；高风险高回报，不敢养殖。所以，一种经济鱼类要想甩掉杂鱼的标签，全方位打开消费市场和完善养殖技术都是关键，它还有很长的路要走。