泥鳅含高蛋白低脂肪，是营养价值很高的一种鱼；被称为“水中之参”。而珠三角是国内养殖台湾泥鳅比较集中和成熟的地区，经过三年的经验沉积，养殖技术愈发成熟，养殖理念趋于理性，盲目跟风现象有所缓和。并且泥鳅的交易价格处于理性价位，利润空间比较可观。
随着台湾泥鳅的市场认可度不断提高，流通渠道的拓宽与完善，台湾泥鳅的养殖量、养殖人数逐年增多。泥鳅年养殖产量：2013年，32.15万吨；2014年，34.31万吨。紧排在大宗淡水鱼之后，泥鳅养殖业发展势头强劲。珠海大海饲料有限公司总经理曹佛清告诉我们，珠三角的泥鳅养殖面积大约为4万亩，主要销往四川、两湖、江浙等地。
由于冬天两湖、江浙等地冬天没办法养殖泥鳅，12月到4月本地没有泥鳅。而珠三角地区全年都可以养殖，9到10月放苗的话1到4月出鱼。正好可以打时间差，前景非常好，但随着价格逐步降低，利润也越来越少。如何在激烈的市场竞争中脱颖，提高台湾泥鳅的养殖产量、成鱼品相，降低养殖成本，以获得更高的养殖效益，成为了养殖精英及行业直面的关键问题。
在此形势下，广东恒兴饲料实业股份有限公司于2016年9月2日在江门新会召开了“引领创新 预鉴共贏——台湾泥鳅养殖精英技术交流会”。与会泥鳅养殖精英和嘉宾一共300多人，畅谈泥鳅养殖前景，分享养殖经验，会议取得圆满成功！
恒兴负责珠三角区副总裁陈晨曦回顾了珠三角这几年水产养殖的起起落落。陈晨曦表示，16年前珠三角养罗氏沼虾。恒兴于2000年开始把粤西区域成熟的南美白对虾引进到珠三角，珠三角在短时间内就成为了白对虾的主要养殖区。但是近几年来，南美白病害爆发严重。特别是2011年至2015年南美白养殖处于低谷，养殖户急需一种好的品种进行养殖，摆脱困境。因此恒兴再次牵头。引领部分客户转养泥鳅，并取得了非常好的效果。希望可以带领更多的养殖精英一起打造台湾泥鳅养殖的神话。
曹小娟（华中农业大学教授）：台湾泥鳅的养殖现状和和最新研究进展，充足的饵料是培育的关键！天然饵料不足，导致死亡率高达90%。
泥鳅从水花生长到寸片大小，存活率非常低，就是我们常说的存片死。至今为止，培育种苗的存活率为5-10%，顶 尖水平20-30%。且还没有培育出优良的品种。 曹小娟教授提出 ，泥鳅育苗一般会肥水下塘，其类似于四大家鱼。 刚下塘的泥鳅水花喂以培养的轮虫和小型水蚤为佳，适当投喂熟蛋黄、豆浆。 但是，天然饵料远远没法满足泥鳅苗种的摄食量。 因此，培育天然饵料和选择优质人工配合饲料可以大大提高存活率。
徐志雄（高级配方师）：恒兴泥鳅配合饲料产品报告
水，种，饵，管理和天气是成功的保障，恒兴做水产饲料多年，对泥鳅饲料有了比较透彻的了解。养殖成本大约7.55元，市场上泥鳅饲料品牌数不胜数，品质差异良莠不齐。恒兴专门找到一个市场做个市场调研。除了成数高，而且色泽好。
饲料调控技术：内源性饲料原料 油脂 矿物质 维生素。
邓清辉（高级技术工程师）：台湾泥鳅的养殖技术和病害防治
我们需要了解台湾泥鳅，依据台湾泥鳅对环境及营养的要求，选择优质种苗，投喂高效饲料，科学饲养管理，为台湾泥鳅营造一个安全、卫生、舒适的生长环境，才能充分发挥台湾泥鳅的生长潜力，才能获得理想的经济效益。
结语：由于水产品养殖中的南美白对虾行业已到了瓶颈，特别是珠三角地区主要以淡水养殖为主，四大家鱼的利润又特别微薄，风险很大，台湾泥鳅正好在这两年开始大量养殖，并取得不错的效益。在这个大好环境下，举办大型技术交流会相当必要。养殖户之间多多沟通，争取在利润较高的最好时期投入更多的资金发展。
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1、来源：水产热点（Shuichanredian）
2、作者：曹南建 鲥鱼