家常吃法：酱炖

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还有种吃法是楞蹦鱼洗净后放入锅里跟正常炖鱼一样，加水，待水开以后放入虾，炖大约15-20分钟，味道很鲜美。

家常吃法：楞蹦炖豆腐

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家常吃法：楞蹦熬白菜

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家常吃法：清炖海楞蹦鱼

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1、锅放适量的油加水

2、将去内脏、洗干净的鱼放入

3、放入葱姜

4、放适量的酱油、醋

5、放适量的白糖

6、放小红辣椒，放适量的盐

7、大火烧开小火炖，炖至汤很少，清炖好了盛盘  

家常吃法：香辣楞蹦鱼

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1、选4条新鲜的楞蹦鱼，因为没有鱼鳞，身体很滑，用力握住它，小心用刀开膛，去除内脏洗净。

2、鱼放在盘子里，打上几个斜刀，撒上葱花。姜片、蒜末，上锅用大火蒸5分钟就可以，不用太长时间。鱼肉很嫩，比较容易熟。

3、蒸鱼的时间，另起一锅，将蒸鱼豉油和少量水混合后烧开，放在碗里备用。

4、鱼蒸好后，放干辣椒段、花椒、麻椒和胡椒粉，在洒上少许葱花

5、放好调料后，将煮好的蒸鱼豉油倒在鱼上，注意不要洒在辣椒上

6、热锅放油，要多放油，油烧热后，浇在辣椒段上，激发出香味，就完成了

7、洒些香菜既可以开吃了。    

大厨吃法：椒盐楞蹦鱼

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1、备面粉，楞蹦鱼，八角粉，胡椒粉，椒盐，葱。

2、将三种粉及适量姜末加至在面粉里。

3、再加适量清水拌至无干粉状。

4、再将楞蹦鱼冰镇后下至面粉中。

5、热锅加油。

6、将楞蹦鱼在面糊里微入味。

7、再将裹好面粉的楞蹦鱼下油锅。

8、煎至楞蹦鱼微有酥感，出锅沥油放凉。 再进行二次炸制。 

9、再将二次炸好的楞蹦鱼出锅沥油，将葱花改刀洒在楞蹦鱼上。

10、再淋上热油，催至葱花出味。最后再洒适量椒盐提味即可。一份葱香椒盐楞蹦鱼完成。                                               

或者把楞蹦鱼用盐腌制几个小时后晾晒一会儿，然后裹上玉米面糊，锅底上一层油直接煎熟就行啦！油煎楞蹦鱼就可以上桌啦！

大厨吃法：姜黄焖楞蹦鱼

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1、应挑选鱼身有淡黄色、带卵的楞蹦鱼。据资深厨师，鱼儿粗制后，加进上好鱼露、鸡精、葱、蒜、糖水、鲜姜黄、少许糖一起腌渍30分钟。这是让菜肴鲜香 入味、口感好的秘诀之一。

2、将葱蒜剁碎，加入辣椒粉，放油爆香，转小火，放食糖。待糖融化后，将腌渍好的鱼儿下锅小火慢炖。若用砂锅烹饪，味道更佳。

姜黄焖楞蹦鱼配上米饭食用，香香辣辣的味道一定会让全家气氛加倍温暖。

大厨吃法：楞蹦鱼汤

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1、将楞蹦鱼洗净去麟去内脏，在油锅里煎一下，加入清水。

2、大火烧开后放入葱、姜。中火熬十五分钟后，加少许料酒、盐出锅，装碗后撒上胡椒即可食。

一盆鲜美无比、汤汁乳白，热气腾腾的楞蹦鱼汤端上桌，香气在空气里蔓延，飘出好远，格外诱人，真能给人以宾至如归之感。尝上一口，鲜味让人欲罢不能。

大厨吃法：炸楞蹦鱼

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把楞蹦鱼用盐腌制一会儿，然后裹上鸡蛋糊直接放进锅里油炸，注意千万不要过火噢！

赶紧回家做起来，好吃别忘了叫上贾公子去尝尝

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