你会吃鱼吗？盛京美食小编提出这个话题，估计有一大批专业吃货不服气，吃鱼用你教吗？

前两天，盛京美食专业吃货来到了位于沈阳音乐学院附近的知渔湾酒家吃鱼。这里的海南深海鱼堪称东北一绝。味道的鲜美绝对是杠杠的。老吃货们估计都熟悉这家深海鱼。

深海鱼，盛京美食点赞

这天我们点的是极具品位的“海鲜全席”，金枪、银枪等正宗深海鱼和龙虾、扇贝等，这样鲜美的味道用超值满足形容最恰当。

盛京美食小编不解，这种清水火锅的超鲜美味奥秘何在？一位知渔湾的常客说，吃鱼就吃个鲜，这里的鱼都是出水后从海南6小时内空运来沈的，吃鱼有一个小秘密，不要吃活鱼，出水后立即被宰杀，24小时内吃进肚子的鱼才是美味与营养兼得。哈哈，原来如此！

知渔湾酒家深海鱼专家张军先生很自信地告诉我们：“吃任何东西都要选择好食材，只有好的食材、原生态的食材才能做出好的食物。深海鱼具有原生态食材具备的标准：一是必须在深海生活，即野生的；二是所在的区域不能在内海，这样污染会比较集中；三是所在区域要适当有台风，这样对海水环境会起到大规模的清洁作用。符合以上三条的只有我国的海南岛。”对于深海鱼的吃法，他建议原生态清汤涮或清蒸最佳。这在最大程度上保留了深海鱼的营养成分，深海鱼鲜美可口的食香回味感更为明显。

野生虾，味道超好

经常吃海鲜的人有体会，现在的虾味道不好，螃蟹也没以前好吃了，正是由于水污染日益严重，才使我们蓦然发现，填进腹中的近海“海鲜美味”，竟有许多是后患无穷的“垃圾”食品。惊愕之余，我们不得不小心地与近海的海鲜拉开距离。

海里的鱼都是野生的？渤海停止排污，水体自然交换200年才能达到深海野生海鲜的状态，近海的龙虾、海参、螃蟹，都以吃泥为主，泥沙的污染程度是水里的几万倍，因此近海海鲜已经逐渐成为垃圾食品中的主角。

现捞的近海鱼好吃？人们不禁提出疑问，难道所有的海鲜都不能吃了吗？什么样的海鲜是没有污染的呢？那么提起海鲜,人们往往认为只有些在近海活跃、游动的鱼、虾等才是新鲜的海鲜,殊不知这种观念是因为我们对海鲜不够了解而造成的误区呢! 目前，来自天然、野生的深海海鲜无论从健康。营养的角度还是在海鲜本身的口感、肉质等均有着巨大的区别，随着人类对天然、野生的海鲜的了解也越来越成为人们首选。

吃蟹当吃河蟹？深海蟹、深海鱼、野生虾等含有大量的蛋白质、维生素、微量元素矿物质等，尤其含有卵磷脂和多种不饱和脂肪酸。卵磷脂有祛除血管壁斑块的作用。而不饱和脂肪酸，有降血脂、改善凝血机制、增加高密度脂蛋白，却不增加甘油三酯的功能，从而减少了心脑血管血栓的形成，防止动脉硬化，高血压患者多吃海鱼是有道理的。

除了吃深海鱼，这几道菜做的很地道。

海南东山羊

炒的很地道

经典主食鱼粥

小鸡炖蘑菇

沈阳知渔湾酒家地址：和平区五里河街沈阳电视台西门对面

人均70元

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