谢怡是个小厨娘No.18 葱烧海鱼

文/谢怡

对海鲜的唯一要求——新鲜。

刚捕获到的海鲜从渔船上卸下来，一部分被手脚麻利的工人直接摆在码头上开卖，另一部分被迅速打包进泡沫箱运往市场。

只要足够新鲜，任何海鲜仅有沸水白灼或是清蒸都透着一股清甜。

能品尝到食材的鲜甜，我觉得那是对食材的最高评价。

不过也不是常常能赶在时间的前头，这时候就需要靠烹调佐料来施加法术。

材料

海鱼（3条）

生抽（3茶匙或以上）

生姜（3片）

糖（少许）

小葱（4根）

做法

1.海鱼洗干净，不需腌制，去尾去鳍

2.热锅冷油，下生姜，放海鱼，转至小火，约4分钟

3.关火，然后轻轻翻转鱼身，开小火煎至微黄

4.倒入生抽，放得多一些颜色会比较好看，放糖

5.放水，跟鱼身平齐即可

6.最后放入小葱，小葱切成葱段或是葱花都可以

这道菜非常下饭，是父王的拿手绝活。

喜欢吃辣的盆友可以在油锅里先煸干辣椒，也是超级惹味儿~

开学啦~大家都来说说新学期愿望吧

回见:D