在这里,对“鱼妈”的爱才是真诚的爱。不分严寒酷暑或是节日、圩日、平日,不论你年长或年轻,无管你是乡巴佬或是Boss,都不外乎吃货等待“鱼妈”上锅的心情。听着油锅翻滚的声音,咀嚼着葱香蚝香的“鱼妈”,平等地围而说往事话变迁,特有一种大大咧咧的无忧感。
不要跟坐在竹凳子上的顾客讲养生,会觉得你像《大话西游》的唐僧一样多余,这里自有一套养生的逻辑。“没人叫你当饭吃”“酒伤肝,烟伤肺,你还来?”“就好这口,边上有凉茶”。
没有记载说上洋“鱼妈”如何发明,从八十年代初开始,上洋圩“鱼妈”档便已成行,并以兜好等师傅手艺最为出名。九十年代初,上洋“鱼妈”也曾尝试走进深圳的大酒店,只是这种油炸品很难让讲究饮食清淡的都市人接受。
然而在上洋圩,几十年来,“鱼妈”并没有随着人们饮食品位的提升而销声匿迹,反而是越来越多的外地人慕名前来品尝。甚至用上了煤气懂得包装营销的店铺,还不如原始的柴火灶摊档受欢迎。这都说明每个地方都有自己独特的美食文化,一方水土养一方人,越地道,越回味。 得闲日,到上洋,吃“鱼妈”,随意就好,不争高低,不强说理,不妨与邻谈一段往事,乡不乡愁,留着自个感受。
“5蚊一只,你想要咩个?”