图/ 阿忠兽药 谢权忠
鳜鱼，是我国的传统养殖品种，也是近年养殖产业的热品之一。虽然它在16年突破了年产量30万吨的大关，但产量大增并没有影响鳜鱼价格一路高走的趋势。而且，它在本周还到达了40元/斤的高价。一片大好的行情让更多人关注到这条鱼，发现了其中大好的前景，也看到了产业所面临的发展阻碍。
鳜鱼产业也面临着与其他产业相似的问题，甚至面临的问题更多更特殊。众所周知，鳜鱼具有终身进食“活鱼虾”的特性，所以鳜鱼饲料的发展与普及率仍有很大提升空间。目前鳜鱼良种选育工作已有新突破，但苗种和良种的供应不足制约了产业的发展。更让人头疼的是，鳜鱼的病害严重，治愈率低，所以部分养殖户会选择使用一些特殊手段。而这也导致鳜鱼成为了食药监部门的重点查处对象之一，多年前“多宝鱼药残事件”仍然历历在目。为了避免鳜鱼产业走上多宝鱼的老路，从业者需要深刻思考，如何才能让鳜鱼产业健康绿色发展。
病害问题常态化
用药，是因为病害的缘故；病害，是养殖业最大的敌人。养殖滥用药物，影响的不仅只是水产品，更是对环境与人类造成影响。而归根结底是病害与利益导致了这种局面。各地的鳜鱼，现在就面临着病害的困扰。只有解决了病害问题，产业才能更好地健康发展。
江门市江海区安润农牧有限公司总经理赖远军介绍道，近年江门地区的鳜鱼病害比较复杂，但仍然有它的规律，目前主要为两个方向。其一，病原性引起的病害。这类多为常见的细菌、病毒、寄生虫，养殖户对这些基本都很清楚了。目前，暂未有新病原出现的消息传出，至于病原的混合感染引起局部流行也偶有发生，但这并不可怕。其二，环境胁迫引起的综合症，例如溃疡综合症、黑心肝、白肝白鳃综合症等以及投苗密度过大、饲料鱼投喂过多、高温、水质严重恶化(亚盐中毒等)等各种不良环境引起鱼体质功能紊乱等综合症。当然，过度用药也会引起不良影响。
中山市阿忠兽药有限公司负责人谢权忠谈道，现在困扰鳜鱼的病害是病毒病，而且多为综合性感染。在检测报告中发现，70%-80%的病鱼都有感染虹彩病毒。据初步估计，去年的病害损耗率接近7成，这意味着很多鳜鱼都未能健康养殖至上市规格。
饵料鱼或是原因之一
饲料是养殖成本中的支出最高的部分，也是影响养殖成功的大因素之一。但配合饲料也有质量波动的时候，更不必说饵料鱼这种活体饲料了。
“病害可能与饵料鱼有一定的关系。”谢权忠提及，“发病鱼塘交由研究所检测后发现，饵料鱼与鳜鱼均携带有病毒。另外，还有人试过将发病鱼塘中的饵料鱼给无病的鳜鱼食用，结果也发病了。从案例看来这两者是具有相关性的，但目前还没有数据证明和切实定论。”
“饵料鱼有好有坏，病原的携带需要专业机构检测，而寄生虫与体质不良可以通过镜检和肉眼观察得出。投喂不同的饵料鱼，鳜鱼在发病率和饵料比上有明显的区别。较差的饵料鱼育成不规范，携带大量细菌，导致鳜鱼发病率更高。而且这类饵料鱼多为营养不良，使得鳜鱼食用后并不能得到足够的营养，饵料系数会比正常值高出25%左右。”谢权忠说道。
饵料鱼的弊端所有从业者都了解，但受制于鳜鱼饲料的发展，未能快速改变这种情况。而投喂人工饲料不仅能够从源头上降低鳜鱼发病几率，也会大幅降低饲料成本，提高最后的养殖效益。当然，如果饲料养殖鳜鱼成功，也将带来约40万吨的饲料容量，这无疑会给鳜鱼行业带来巨大的变革。
养殖管理同样影响大局
养殖管理也是非常重要的一个环节。获得更好的收益，减少病害的发生，都可以从养殖管理这方面着手改变。
谢权忠说：“我们曾遇见过一种特殊情况，一口池塘中出现了两种截然不同的管理模式。后来了解到这是因为养殖户把池塘交由其儿子管理。其儿子选择了防治模式，而养殖户不放心，在儿子不知情的情况下使用抗生素等药物。最后导致池塘情况极为复杂，病害爆发时难以下手。”
“这种情况也是因为养殖户年龄结构的改变所导致。目前正处于养殖户换代的阶段，很多新生代养殖户都愿意接受新观念好方法去进行养殖，而部分老养殖户仍坚守着旧观念使用消杀类药物和抗生素进行养殖。甚至部分旧观念养殖户在见证周边养殖户采用新模式养殖成功后仍然无动于衷。”谢权忠无奈地说道。
谢权忠表示现在养殖环境已经不如以往，已经不再是有病治病的时代了。“如今的养殖一定要以预防为主，所以总结出无病防控模式。以三质（水质、底质和体质）理论来进行预防，减少病害的发生几率并提高养殖效益。甚至可以做到90%以上的桂花鱼养殖不出现浮头鱼的好情况。所以，养殖观念的转变和养殖管理的提升将会是鳜鱼产业变革的关键点之一。否则，即使饲料和疫苗技术成熟，也将会面临难以推广的局面。总而言之，产业在不断进步，养殖户也需要不断进步。”
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